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在陌生的城市,如何快速搜罗当地美食?

作者:蚂蜂窝旅游攻略 来源:蚂蜂窝旅游攻略 公众号
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06-10

来到一个陌生的城市

大概只有美食才能消除旅途的疲惫~

美味,不仅可以满足我们的胃,

更可以让心灵得到快乐~


所以,准备好在陌生的城市与美食来一场完美的邂逅了吗?




会吃——掌握那些美味路边小店的地图




食材有贵贱,美味却不分场合。对吃货来说,判断食物好不好吃由食物本身说了算,环境奢华摆盘精致只是加分项。



美食家闻佳告诉你京沪两地有哪些值得一探的路边小店


她说:

在保证卫生环境和原料品质的情况下,会吃一些回族的清真店铺。

比如南京的牛肉锅贴,上海黄浦区少数民族定点涮羊肉的店。

北京就不用说啦,北京有很多,牛街我之前专门写过,有很多。



另一个答案里她还推荐了天堂杭州的美味小吃店,大家可以去听听看。





爱吃——爱ta,就把ta推荐给大家


 


俗话说独乐乐不如众乐乐,真的吃货会不遗余力地向旁人推荐自己认为好吃的食物和店铺,就像交了漂亮的对象一定会牵出去显摆一样,洒向人间都是爱。

京城爱吃日料的同学有福了,日料大厨王端端很欣赏你并向你推荐了他的个人私藏:




他说:

如果是以“不能错过”为标准,那这个标准还挺高的。

如果只能说一家,那我会推荐“京善”,是做京都怀石料理的。

这可能是北京,甚至国内做的最好的京怀石料理。

如果再多一些,我会建议试一试两家做天妇罗的店。

一家叫喜一郎,一家叫雪崴。(文章里店名都为音译我明天查一下)

原因是在国内这种专做天妇罗的店比较少见,而且都是有一定经验的师傅在做。

其他我觉得就没有什么谈得上“不能错过”的了。


 

高标准严要求的他不仅推荐了自己觉得棒的店,还点出了自己认为不是很靠谱的店。

不想踩雷的同学要先去值乎听答案做功课哦~



 

会挑——不会挑选餐厅的吃货不是一名好吃货




把吃货和普通人扔到一个完全陌生的城市,两人能吃到的食物是完全不一样的。

凭借多年吃吃吃累积的经验(和教训),吃货们对于如何挑选一家有品质的餐厅可谓是颇有心得。




她说:

去本地人吃的地方。

怎么找到本地人吃东西的地方呢,几种方法:

1、问网友;

2、问酒店的当地员工。

 

另一位也有其挑选餐厅的独门秘籍,不妨去值乎听听看:



懂吃——不仅知道它好吃,还知道它为什么好吃!

 



吃东西时我们都会凭借直觉和经验给出关于面前食物的基本判断:

嗯,这个不错。

啊,这个好吃。

呀,这个真棒。

然而如果追问一句“它好吃在哪儿?”可能大多数人就会瞠目结舌了。

此时还能侃侃而谈说出个一二三四来的,那不是吃货,又是谁呢?




他说:

会分为鳗鱼、酱汁和米饭三部分来看。

鳗鱼:最重要看脂肪部分的处理。因为现在大部分吃到的鳗鱼都是养殖鳗鱼,养殖鳗鱼是比较肥的。无论是关西直接烤,还是关东蒸完再烤的方式,目的都是去掉多余的脂肪,所以要看最终脂肪和口感处理地怎么样。

酱汁:很多地方用现成或半成品的酱汁,这种吃起来没有深度,或者说还可以有更好的处理,我会看酱汁是不是自己调的。

米饭:我喜欢蒸的稍微偏硬一点点,但又能够吸收一部分酱汁的那种米饭。

 

原来一份小小的鳗鱼饭里面有这么多门道,真是对不起以前被我五分钟就扒进肚子里的那些鳗鱼了。


 -end-

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