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不吃米饭真的会瘦吗?

作者:ELLE中国 来源:ELLE中国 公众号
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01-06



中国人对主食的渴望,

绝对是生理和心理的共同追求。

一顿饭如果没有主食,

感觉就像没有吃过一样啊!


但为了瘦谁没有对自己狠过,

相信大部分姑娘都尝试过,

传说中“不吃主食减肥法”

但这样真的会瘦吗?


ELLEfit只能说这一点不靠谱!




主食主要为人体提供营养素——碳水化合物

缺少碳水不仅不会让你健康地瘦,

一不小心还会反弹得更胖,

而且引起一系列的身体问题。


什么是碳水化合物?

碳水化合物是为人体提供热能的三种主要营养素中最廉价的一种,其他两种分别是蛋白质和脂肪。正常人体的碳水化合物供给量为总能量的55%-65%,平时主要在米、面等主食中摄入。




缺乏碳水会导致全身无力、血糖降低、头晕、心悸等;

摄入过多则会转化成脂肪贮存于体内,使人肥胖,这也是为什么人们相信“不吃碳水能减肥”的原因。




我可以不吃碳水化合物吗?

不吃碳水的前几天,身体会大量消耗储存的热量,比如糖原、蛋白质和脂肪,造成体重下降的假象


★ 但长期不吃主食,会给身体一个错误的信号:食物缺乏,这样下去可能会饿死。所以你的身体就会尽可能地减少消耗,新陈代谢变慢,造成反弹。




★ 尤其对女生来说,一旦不吃碳水,很容易出现蛋白质营养不良的情况,掉头发、皮肤变差、心情暴躁、甚至例假不正常的噩梦都会来找你。

★ 而且完全断绝碳水化合物,身体在血糖不足的情况下,更容易向含糖量丰富的甜品伸出魔爪噢。




什么样的碳水化合物才吃不胖?

食物中的碳水化合物分为两类:

● 人可以吸收利用的有效碳水如单糖、双糖和多糖;

● 人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素。




但对我们来说更方便的分类方法是按升糖指数分什么是GI值?)。


升糖指数低的复合碳水化合物,如:粗粮、红薯、玉米、藜麦等,在消化过程中需要较多能量,而且含有一些纤维素,所以在消化吸收速度慢,不易转化成脂肪堆积。




而升糖指数高的单一碳水化合物,如水果、果汁、白米饭、精面粉制成的一切食物(面条、面包、馒头等),能迅速被人体吸收,补充能量,也极易提高胰岛素分泌速度,转化成脂肪。




越吃越瘦的碳水化合物有哪些?

不能不吃主食,吃多了又会胖,那碳水化合物到底应该怎么吃?首先我们要尽可能地吃复合碳水化合物,其次要选择最健康的烹饪方法,今天ELLEfit就为你推荐5种最适合减脂的主食



藜麦

藜麦自从“一夜爆红”之后,被称为“超级谷物”。其蛋白质含量与牛肉不相上下,而且含有人体所需的全部9种氨基酸,以及丰富的矿物质和膳食纤维,几乎都是常见食物里最多的!它具有补充营养、减肥、预防疾病、调节内分泌等多种功能。

藜麦本身除了坚果和谷物的淡淡清香以外,没有其他特殊香气,口感松脆,非常百搭。




牛油果藜麦色拉

原料:牛油果1个;圣女果200克;樱桃萝卜2个; 青瓜1/2根;彩椒1/2个;罗勒叶;青柠汁1汤匙;盐 适量;藜麦5汤匙




Step1:牛油果、青瓜、樱桃切片,圣女果切半,罗勒叶切碎

Step2:彩椒煮熟切成细条,藜麦用沸水煮15分钟,沥干晾凉

Step3:所有原料放在大碗中,加入盐和青柠汁搅拌均匀



燕麦

《时代》杂志曾经评选过“全球十大健康食物”,燕麦是唯一上榜的谷类。

燕麦是一种低糖高营养的食物,富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,清理肠道垃圾。而且热量低,具有降低胆固醇、平稳血糖的功能。

但在购买燕麦的时候,最好选择纯燕麦片,不要添加各种水果干和奇怪口味的。




蓝莓坚果燕麦粥

原料:燕麦180克;原味酸奶200克;牛奶200毫升;燕麦3汤匙;核桃20克;混合坚果20克;蓝莓10颗




Step1:将燕麦、酸奶、牛奶和蜂蜜在大碗中搅拌均匀,加盖后放入冰箱冷藏至少2-3小时

Step2:将核桃与混合坚果切碎,与蓝莓一起放入燕麦粥中



红薯

红薯是女明星减肥时最偏爱的主食之一,秀智、IU,连全球最贵肉体吉赛尔·邦辰都爱它。

红薯的热量只有大米的1/3,富含维生素和矿物质。其中还有大量不易被消化的纤维素,能刺激消化液分泌和肠胃蠕动,达到清肠通便的作用,阻止糖分转化为脂肪




红薯浓汤

原料:红薯500克;红葱头3个;大蒜2瓣;椰子油2汤匙;蔬菜高汤500毫升;樱桃番茄300克;香菜20克;柠檬汁1汤匙




Step1:大蒜、红葱头切碎,在锅中放椰子油煸炒,加入红薯,翻炒2-3分钟

Step2:加入蔬菜高汤,煮沸后用低温煮15分钟至红薯变软,番茄切半,放入锅中一起煸炒

Step3:用手持搅拌机打匀,加入柠檬汁、盐、胡椒进行调味



紫米

首先要注意,紫米可不是黑糯米噢。紫米具有很好的滋补作用,还被称为“补血米”。

紫米是低脂肪食物,营养价值很高,富含蛋白质和微量元素,尤其是铁,能改善人的皮肤血色和精神状态

紫米很难煮熟,可以先浸泡5-7小时。紫米只有在完全煮烂时,营养价值才能发挥到最大。




红枣紫米粥

原料:紫米50克;红枣6个;花生30克;薏米30克;枸杞20颗




Step1:紫米提前浸泡一夜,花生、红枣切碎备用

Step2:锅中放入清水,加入紫米和薏米熬煮,时时搅拌防止粘锅

Step3:熬至紫米开花后,加入红枣、花生、枸杞熬煮5-10分钟即可



山药

人们对山药的认识大多在于它的滋补功能,其实山药是很好的减肥食品。

山药的脂肪含量非常低,但拥有大量能促进消化的膳食纤维。而且吃了山药很容易产生饱腹感,从而控制饮食。

但山药偏热,容易上火的人最好少吃,可以选择其他健康的主食。




桂花山药泥

原料:山药1根;桂花酱2茶匙




Step1:山药去皮,切小块放入锅中蒸10分钟至软烂

Step2:用搅拌机把山药打成泥状,放两勺桂花酱搅拌均匀,撒上干桂花装饰


减肥时主食的选择非常重要,

记得把你的米饭面条换成以上食物,

但绝对不能杜绝一切碳水化合物噢!

 

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你最喜欢的减肥主食和做法



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米饭 
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