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从蛋黄到酥皮,每一口都惊艳,这个蛋黄酥太好吃了

作者:21世纪经济报道 来源:21世纪经济报道 公众号
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11-01

21君:阳光正好的时候,泡上一壶茶,约上三五好友,喝茶、聊天、吃蛋黄酥,是人生一大乐趣呀!

很多人喜欢吃蛋黄酥,就是因为喜欢吃里面的咸蛋黄。

现在,小编就把这款蛋黄超好吃的“乌乡”蛋黄酥推荐给你。


咸蛋黄是蛋黄酥最精华的部分。

这个蛋黄酥的咸蛋黄,鲜、咸、香,三种味道相得益彰。

口感沙、酥、绵、密,一口一口,吃到停不下来!


蛋黄酥里的咸蛋黄,完全没有鸭蛋的腥味,咸度也刚刚好。

这款蛋黄酥里的咸蛋黄,来自广受欢迎的乌乡海鸭蛋


产蛋的海鸭,生活在广西茅尾海红树林保护区,自由放养,捕食鱼虾,产下的海鸭蛋个头大、品质好。

用这种海鸭蛋做成的咸鸭蛋,从营养价值到口味,都更优于普通咸鸭蛋。

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蛋黄酥由里到外共有4层,分别是咸蛋黄、红豆沙、雪媚娘皮、酥皮。

一层一层,每一层都让整个蛋黄酥的口感更加丰富。


蛋黄外面裹的红豆沙豆香浓郁,口感绵密,几乎是入口即化甜度适中,不会太腻。

熬出这样的红豆沙,要先把红小豆清水泡10个小时,然后大火快煮,小火慢熬。

熬制过程中,还要不断搅拌,才能得到这么绵密的红豆沙。


蛋黄酥的酥皮,多达6层,吃起来软而绵,不油不腻,带着奶香味

蛋黄酥的制作者,经过多次试验后,才得到了面粉和黄油的最佳比例。

这种比例做出的酥皮,既可以层层分明,又不会有一般蛋黄酥的油腻感。


最妙的,还是夹在酥皮和红豆沙之间的雪媚娘皮,可以说是点睛之笔。

它平衡了整个蛋黄酥的口感和甜度,让蛋黄酥吃起来多了些软糯、清爽,丰富了层次感。

Tips:雪媚娘皮是以糯米粉、牛奶等为原料蒸熟做成的。

香、酥、糯的蛋黄酥,配上一杯牛奶,就是非常能补充元气的早餐了!好吃又很方便。


或者,准备一些水果,和蛋黄酥一起当下午茶也很不错。


阳光正好的时候,泡上一壶花茶,约上三五好友,喝茶、聊天、吃蛋黄酥,也是人生一大乐趣呢!

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蛋黄酥的个头不大不小,几口就可以吃掉。

吃起来不太会掉渣,很优雅。

还可以放到微波炉里,低火加热15~20秒,吃起来更香。


就算不是在家里吃,也可以随身携带。

每一个蛋黄酥,都有充气抗压的透明袋外包装。


不止如此,外包装里还有透明的盒子装着

装在包里,一点都不用担心被压坏。


它的纸盒包装,设计简洁美观,拿去送人也倍儿有面子。


这款蛋黄酥的选料,无可挑剔。

主料咸蛋黄,用的是沙酥流油的海鸭蛋


产蛋的海鸭,生活在自然保护区内,那里没有工业污染,环境纯净

海鸭处于自由散养状态,以保护区的鱼虾为食,产下的蛋更加安全


制作红豆沙的红豆,选用了桂林的红豆

桂林属于亚热带季风气候,气候温和,雨量充沛,产出的红豆圆润饱满。

用这种红豆,浸泡熬煮过后,能制作出更加绵密的红豆沙。

优质的用料,精心的制作,令人难忘的口感,这款蛋黄酥,真正每一口都惊艳!

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