探访上海建业里嘉佩乐：寻梦老上海，睡一晚新石库门

放眼当今奢华酒店集团，很多顶级大牌都和新加坡有着深厚的关系。这里不仅是香格里拉、悦榕庄、来福士的发源地，Aman，Alila等也将总部设在此地。众多品牌中，由丽思卡尔顿总裁霍斯特舒尔茨创立于2002年的Capella嘉佩乐，算得上是新加坡的国宝级酒店，在国内却鲜为人知。直到孙燕姿等名人相继选择在他们家举行婚礼，才开始引起大众的关注。

嘉佩乐的国内第一家酒店选在上海的建业里，无论是地段还是建筑形态，都符合嘉佩乐一贯的风格。建业里位于建国西路、岳阳路、永嘉路和乌鲁木齐路的老上海核心区，有近200幢石库门房子，是上海目前最大的一片石库门里弄建筑。从确定选址到最终开业，整整花了8年。时间越长，期待越大。当听闻酒店即将开业，我们的达人Grace便迫不及待地在试运营期里前去入住，以下便是她为我们带来的探访报告。

抵达酒店已是黄昏。红砖外墙在暮色下的灯光中显得有点妖艳，又不失贵气。酒店没有大门，制服门童站着的地方就是正门口。穿过过街楼是酒店的主院落，前台就设在这里。酒店采用客房内check in方式，因此前台区域较小，更像是家庭的客厅。院子中央的水塔，曾经是当地居民们取水之地，如今被改造成了观景台。

但凡奢华酒店，总会注重客人的私密，嘉佩乐也不例外。建业里嘉佩乐的公共空间是对外开放的，为了保证私密度，每个客房区域都设置了门禁，只有持有该区域门卡的客人才能进出。

建业里嘉佩乐是上海唯一一家全别墅型酒店，一排排的石库门房，很有海派里弄的感觉。每栋石库门就是一套别墅房，客房有大有小，此次入住的是标准的石库门别墅房。约110几平米，共分4层，由客堂间、娱乐室、卧室、卫生间组成，一层一个房间，顶层还有一个露台。推开木质大门，是石库门特有的天井。小小空间里摆放着桌椅，种植了花草，小巧温馨。连着天井的是客堂间，茶具、屏风、黄铜灯具，有着传统中式的婉约美，而沙发等现代家具增加了居室的舒适度。一楼设有卫生间，在客堂间时不用跑四楼去使用。二楼转角处是娱乐室，配备BOSE音响、55寸平板电视、沙发和MINI吧。这种格局在酒店不多见，但感觉有点勉强，有点多余，使用频率不会太高。

经过娱乐室再上几格楼梯，就到了三楼卧室。卧室采用了浅色系色调，深色的木质家装，搭配黄铜灯具和浅绿色装饰图，让空间显得典雅有气质。步入式衣柜和化妆桌，对女性客人而言很实用。酒店还贴心地在床脚边设置了感应灯，在夜间上下床时会自动亮灯，几分钟后又会自动关闭，间接的光线亮度也恰到好处。相比豪华的硬件，这种暖心的小细节会让客人留下深刻的记忆。

从卧室再往上一层，是卫生间。大理石、干湿分离、浴缸，是豪华酒店的标配，当然一样不少，没有特别的惊喜。倒是意大利的“帕尔玛之水”（Acqua di Parma）的黄色小罐，为白色明亮的卫生间增添了一些温度。

从卫生间去到屋顶的楼梯有点抖，上下楼需要留意脚下。和天井一样，露台上种着花草，摆着藤椅和小桌，看着周边的红瓦红砖，有着浓浓的上海弄堂风情。

酒店由已故设计大师Jaya主导设计，老上海的海派风格中融入了18世纪法式浪漫风味，确实值得好好鉴赏。然而狭长型的建筑使得空间显得局促，只能把功能分散到各个楼层，需要不停地上下楼。看上去很美，使用起来会略有不便。

酒店除了55间套房外，还建造了40套豪华长租公寓。公寓房面积很大，最小的也有300多平米，由两三栋石库门打通而成。平层空间开阔，舒适度相对酒店客房要高不少，但为了采光而将天井部分做成挑空的设计，使得石库门本身韵味有所降低。

嘉佩乐的配套设施种类不多，但个个都是经典。其中图书馆The Library已经成为嘉佩乐的标志。图书馆一般只对住客开放，客人可以在这里翻阅各类文化、历史、艺术书籍，还可以免费享用各类水果和软饮，咖啡或茶。建业里嘉佩乐当然也少不了这个标配。图书馆与前台客厅相连，面积不大，空间安排合理，以客房数来说应该不会拥挤。

嘉佩乐的另一个招牌是Auriga SPA，新加坡的Auriga被福布斯旅游指南誉为五星水疗，也是新加坡唯一一座连续三年蝉联榜单的水疗中心。据说SPA的灵感源自月亮盈亏圆缺的周期性，听着有点玄乎。对于复杂的听不大懂的东西，最好的办法就是实际体验，可惜入住建业里时SPA还未全部完成，就能留待日后了。

建业里嘉佩乐最大的一个亮点是由著名米其林法厨Pierre Gagnaire 开设的法餐厅le Comptoir de Pierre Gagnair。对于喜欢美食的人来说Pierre Gagnaire这个名字肯定不陌生，他被称为“全世界最有创意的厨师”，擅长打造个性化的创意菜，同时也是时下最前卫的“分子厨艺”的代表人物之一，在全球共有12家餐厅，获得了13颗星星。建业里的这家是他在中国的首次亮相，还没开业就先火了，很多饕客早早地就预定了餐位。

餐厅位于酒店大门入口旁，沿街而建。设计和酒店风格保持一致，复古的方砖地板，和客房沙发同色的椅子以及木色方桌，墙上挂着老上海、旧巴黎的黑白照片。当然这里不只是环境好，料理水准也相当高。菜单种类不多，简单不花俏，但每一道都特色明显，而且价格相对那些爱装的餐厅而言也比较实惠，可以放心挑选自己喜欢的料理。新鲜的食材加上火候恰当的烹饪技巧，以及各类调味的完美搭配，每一道菜都能让人留下深刻的印象。上海法餐店很多，但值得推荐的并不多，而这家觉得值得再次前往。

作为国内唯一的石库门别墅酒店，嘉佩乐亮相前就话题性十足。但目前刚开业，难免会有不足之处，比如客房内的装修味道较重，试营业期中卫生间浴缸的水温调不上去，员工的服务还比较生疏等，这些不足假以时日应该能得以改进。而酒店的选址，暂时还无法判断是否会对酒店入住率有所影响，但建业里昂贵的停车费（住店客人都必须支付）则是一个不大不小的硬伤。希望一段时间之后的建业里嘉佩乐能更有风韵。