很多人说葡萄干很脏，但在吃之前一定要洗！这是真的吗？

葡萄干是休闲娱乐时最佳的小零嘴，酸酸甜甜的口感很是受人欢迎。但是现代人被所谓“农药”泡大的果蔬吓怕了，有点儿草木皆兵了。发现葡萄干的表面有一层白白的“霜”，就认为那是农药残留或是不干净的东西。

其实这种东西是葡萄表面天然形成的蜡质。这种蜡质的主要成分是一种果酸，还有一些长链脂肪酸等。

与传统自然晒干或自然风干不同，现在很多葡萄干都是人工烘干的。这其中又涉及到一个速干剂。

速干剂的主要成分是常用碱和乳化剂，用来破坏葡萄表皮的蜡质和角质层，让葡萄内部的水分更容易挥发，从而达到速干的目的。很多人担心速干剂会对人体有害。其实碱性物质和乳化剂都是非常常见且安全的化学物质，不会对人体造成伤害。

制作葡萄干的方法不同，有在阳光下直接暴晒的，有在荫房中晾制的，还有速干的。阳光下暴晒后会起到一定的杀菌作用。但阴凉晾干和速干不能完全保证卫生。所以吃之前一定要洗太绝对了。可以清洗保证卫生，但不洗也不会对人体有危害作用。

吃葡萄干到底要不要清洗？

清洗葡萄干，主要就是感觉葡萄干在制作过程中有灰层和细菌。通过以上制作工艺制成的葡萄干，葡萄经过风吹日晒，葡萄干难免有些尘土，但细菌是难以存活的。尘土的来源一般是两种途径，一是新鲜葡萄在生长的过程中，葡萄表面就已经沾有尘土了。二是在风干的过程中，葡萄干受风沙影响而沾有沙土。

现在制作葡萄干，会先将新鲜葡萄进行清洗，去除葡萄表皮的灰尘。而且凉房周围装有过滤网，新鲜葡萄在凉房风干的时候，过滤网会过滤掉沙土，保证制成的葡萄干干净卫生。

那么吃葡萄干到底要不要清洗呢？如果您实在不放心，建议您看看食品标签。有些葡萄干包装上会标注“请清洗后食用”，那您就需要把葡萄干清洗一下了。

葡萄干中含有酒石酸，可帮助消化。葡萄干中还含有膳食纤维，能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。据研究显示，葡萄干可以降低胆固醇，防止血栓的形成，在一定程度上可以起到预防心血管疾病的作用。葡萄干内含有大量的葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的恢复。葡萄干中含有多种维生素和氨基酸，还可以补气补血，是滋补佳品。