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大冷天,自制麻辣烫更好吃,吃一次就上瘾!做法原来这么简单!

作者:山西影视频道 来源:山西影视频道 公众号
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01-08

麻辣烫总有一种魔力,让我们吃了就忘不了它的味道!可是街边小吃的卫生情况着实令人堪忧!自己在家做的话,就能吃得放心又满足啦!





麻辣烫







虾饺100g

肉丸100g

鱼丸100g

冻豆腐100g

豆芽100g

黑木耳100g
油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

辣豆瓣两小勺

麻椒适量

辣椒适量




1. 热锅下油。

2. 生姜,大蒜炒香。

3. 下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。

5. 加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

6. 锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮。

7. 煮得快好时下素菜。

8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。



串串锅






豆腐350g

花菜500g

热狗250g

甜玉粉350g

鱿鱼250g

高汤1000g

油适量

盐适量

麻辣汁适量

辣椒油适量

鸡精适量




1.备食材

2.备好的食材用竹签串起。

3.高汤一盆。

4.麻辣汁适量。

5.高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。

6.调点食用油,鸡精烧开。

7.分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。



麻辣串






干豆皮50g

酱油适量

豆瓣适量

小葱适量

香油适量

花椒适量

白糖适量

味精适量

胡椒适量

辣椒粉适量




1.准备材料。

2.准备作料,小葱切成葱花。

3.关键作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一点鸡精一点白糖,都不可少哦。

4.水里加点油,将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

5. 用勺背控干水分,这样口感更好。

6. 穿在竹签里成串儿。

7. 浇上作料,正反面浸泡均匀。

8. 均匀粘上作料后放入盘中,把料汁儿浇在上面



麻辣烫的家庭做法







麻辣烫底料150g

牛肉丸50g

包心鱼丸50g

鱼豆腐50g

面筋50g

腐竹50g

香菇50g

西兰花50g

豆腐卷50g

火腿片50g

清水适量




1. 取一包麻辣烫底料。

2. 用厨房剪将底料剪开。

3. 在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

4. 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

5. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

6. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类。

8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

9. 将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。


【注:来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权 请联系 速删】





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麻辣烫 
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