意大利美食美酒之旅的正确打开方式，不如先从这里开始！

去意大利只是在米兰买买买，到罗马投币许愿？意大利葡萄酒只知道巴罗洛、超级托斯卡纳？逛产区，也只是跟着别人在葡萄园里泛泛的“到此一游”？

这可还行？这怎么对得起亚平宁半岛交替变更的古国文明？怎么对得起其他的美酒？所以，能否打开更加绚丽多彩的意大利，宝典就在此啦！

托斯卡纳对于各位酒友来说可能早就不陌生，它被人熟知的还是经典基安蒂和超级托斯卡纳葡萄酒，以及各大城市里的历史古迹。

可与其排长队进入这些文艺复兴的产物，我们还不如直接惬意的参观“文艺复兴都市生活的试金石”——皮恩扎（Pienza）小镇。皮恩扎小镇是教皇皮乌斯二世的故乡，是他下令将其重建，才成就了如今这座世界文化遗产。

小镇虽小，但一点不缺悠闲文艺的味道，每个街角都好像要出现一个身上沾着颜料的画家一样。而且悠悠然漫步在街道上，你一定会偶遇到一家卖奶酪的小店，店主可能是个上了年纪的老人，但表现出来的热情活力甚至连一些年轻人都自叹不如。他会真诚的跟你讲解店里奶酪的不同，甚至让你品尝，而这当中你可不能不试当地有名的山羊奶酪Pecorino。

重要的是，小镇距离有名的蒙塔尔奇诺（Montalcino）仅有二十几分钟车程，不如带着酒来皮恩扎边吃边品。

除了这些浓郁的酒款，托斯卡纳的“圣酒”（Vin Santo 或 Vino Santo）你也不能错过！这种用风干葡萄酿制的甜型葡萄酒，使用小橡木桶发酵，而且它的“酵母”十分特殊，是采用前一年酿造留下的酒液启动发酵。

当地人经常用Biscotti硬饼干来蘸取食用，这种组合也是酒庄招待客人的标配，若是你没吃到，那很有可能去的是假托斯卡纳。

彼时我们南下，就到了另一个大区拉齐奥，这里有印刻着人类文明发展史的罗马，它的美丽早就在《罗马假日》时便传遍了世界，来意大利自然要前去“膜拜”。

可我们要是从托斯卡纳南下直奔罗马，那多无趣，一边赶路一边喝酒，然后泡个温泉洗尽一路风尘的进入罗马，才是正确的打开方式！

一进入拉齐奥，最好是先去淡水湖博尔塞纳（Bolsena）看一看。意大利中部的三大内陆湖，拉齐奥大区就独占两个，其中就有博尔塞纳湖。这个由火山口形成的湖泊，满眼望去都是依山傍湖的美景，你可以坐在栈桥上钓鱼发呆看夕阳，也可以在湖边的餐厅看美景吃美食……

但湖光山色并不是我们的主要目的，依水而生的小镇蒙特菲亚斯科内（Montefiascone）才是来这的重头戏。

蒙特菲亚斯科内小镇是有名的葡萄酒生产地，这里有一款奇特的白葡萄酒可不能不喝。这款酒的名字叫“ Est! Est!! Est!!! di Montefiascone”，译成中文是“就是它！就是它！！就是它！！！”，光从这名字也能感受到喝酒人激动的心情了。

据说这个感情饱满的名字来自一位叫约翰·富格的主教，他在跟随德国国王亨利五世远征罗马时遍寻美酒，每当仆从拿来的酒好喝，他便写个Est作为标记，当他喝到来自蒙特菲亚斯科内小镇的白葡萄酒时，兴奋地连写了三个，还加了感叹号！可以说是真爱了。

喝过这款传奇的白葡萄酒，可不要忘记捎上两瓶，留着继续南下到Masse di San Sisto再畅饮。Masse di San Sisto是意大利颇有历史的温泉胜地，在古罗马时期就已经是度假的好去处。试想在暖暖的温泉里变成鱼儿戏水，再能喝上一杯清爽的白葡萄酒，这种感觉恐怕不是一个美妙便能概括啊~

彼时的你便可以一身轻松的赶往罗马，接受文化的冲击和历史的洗礼了！

从罗马继续往南走，沿着天水一色的海岸线走，走着走着你就可以来到著名的坎帕尼亚大区。到了这你可能想去看壮观的庞贝古城，爬维苏威火山，而你在流连于这些延续千年的古迹同时，一定能发现葡萄酒的痕迹。因为坎帕尼亚是世界葡萄酒的摇篮，这里的原生品种多到眼花缭乱，其中维苏威产区的一款“基督之泪”（Lacryma Christi）更是要抓住机会，喝个够！

都说坎帕尼亚的伊斯基亚岛（Ischia）和福里奥岛（Forio）是有名的度假胜地，但我说意大利的“山城”——波西塔诺（Positano）小镇，也是一个不可多得的好地方。小镇的建筑都建在了面向大海的山崖上，五颜六色的房子逐渐从海滩爬向山顶，到了晚上，一家家灯火又像是萤火虫在山间飞舞。

如果说在皮恩扎小镇是热情的意大利，那在更南边的波西塔诺，简直就是一颗浓郁到化不开的南欧糖果。如果坐在这样面向大海的阳台上，大概也只有当地产的葡萄酒，才能配的上这片“精灵之境”。

从坎帕尼亚出发，我们的方向不是沿海岸线继续南行，而是从那不勒斯乘船来到了西西里岛。在你登上维苏威火山的时候，或许就能隐隐看见这座神奇的岛屿，从《西西里的美丽传说》到《天堂电影院》，这块海岛一直都在跟我们展示它的与众不同。坐船上岛，第一站就是首府巴勒莫（Palermo）。

如果你喜欢混搭风，喜欢多变带给自己的惊喜感，那来巴勒莫绝对不会失望，因为它已经多变到会让你产生已经不在意大利的感觉，连意大利人都有句俗语：“西西里不是意大利”。这里的建筑汇集了希腊风、阿拉伯风、罗马风、哥特风等等，就连观光路线也能多到让人迷路。西西里多变的历史，我们在学习意大利葡萄酒的时候就有所涉及，所以你在巴勒莫的街头行走，更像是在翻阅一部葡萄酒历史词典！

走过巴勒莫的街头往西走，你会到达特拉帕尼（Trapani）省，然后顺着甜品的奶香味，绝对不会走错的来到名叫埃里切（Erice）的小市镇。从这个位于山顶的古镇上，你可以找到只有传统糕点房才有的各种酥皮点心。光吃甜点怎么能成？这时候应该再配一杯马尔萨拉（Marsala）市的马萨拉酒，简直是完美！

埃里塞式柠檬奶油酥皮点心(Genovesi Ericine)

如果你想尝试来自西西里最具代表性的品种黑达沃拉的魅力，那你的旅途可还没有结束。你需要从特拉帕尼省，几乎穿过整个西西里岛，来到这里唯一的DOCG产区维多利亚瑟拉索罗（Cerasuolo di Vittoria）。这款酒是黑达沃拉和另一个本土品种弗莱帕托（Frappato）的混酿，也是代表了西西里红葡萄酒特征的经典酒款！

看到这里，你是不是开始对意大利的美酒、美食之旅跃跃欲试了？先不要激动，因为我们讲到的这些，还只是意大利好喝好吃又好玩的冰山一角，想要了解更多让你乐不思蜀的内容，那你就需要下面这个“法宝”了。

IWS意大利葡萄酒学者认证课程，是迄今为止最专业、最全面、最先进的意大利课程，它包含了意大利葡萄酒的方方面面，不仅有产区风土气候的分析，还有种植品种、酿造风格的讲解，就连意大利葡萄酒的历史文化、餐饮搭配都有涉及。

除了内容充实，课程讲师还是有名的葡萄酒大师MARK PYGOTT，总之这个课可以说是充实到爆炸！所以第二单元即将要开课，你还在等什么？！

第一单元

Wines of Northern Italy

意大利北部

第二单元

Wines of Central & Southern Italy

意大利中部/南部

文 | 孜铜

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