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今天是腊八,泡一坛颜色翠绿的腊八蒜,喝上一碗香甜的腊八粥,品味记忆中家的味道~
很多朋友在腊八的这一天都要泡腊八蒜。可这剥蒜皮真是有点儿小麻烦。别担心!好豆君这就把快速剥蒜的小窍门分享给大家,今天泡腊八蒜时就会很省事了~
1.准备还一把剪刀,蒜分好瓣。
2.在蒜瓣的尾部,将蒜蒂减掉,然后蒜皮自然就开了。
1.把蒜头尾部切掉
2.切好的蒜头一瓣一瓣掰开
3.把蒜头放入不锈钢盆中
4.再将另一个不锈钢盆盖上
5.拿起来使劲摇,大概摇十几秒钟就OK了
腊八蒜
狼之舞
大蒜500g、陈醋400g
步骤
1.蒜瓣用清水浸泡后,剥皮后晾干水分。
2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。
3.倒入陈醋,以没过蒜瓣为准。
4.将容器密封,放置到阴冷的地方。
5.腌渍几天后,蒜瓣颜色变为蓝色。
6.10-15天后,蒜变绿以后即可食用。
腊八粥吃法有讲究
桂圆腊八粥
适合体质:气虚、血虚和阳虚
桂圆性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外,像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起煮腊八粥喝,是很好的驱寒保暖良方。
薏米腊八粥
适合体质:湿热
薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除体内过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血液脂肪浓度。因此,以薏仁为主要辅料的腊八粥,适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
燕麦腊八粥
适合体质:平和
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦,可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
腊八粥
挪红
粥米70g、糙米10g、小米10g、高粱米10g、荞麦10g、薏米10g、芡实米15g、花生仁15g、莲子15g、红豆5g、绿豆5g、豇豆5g、红枣8个、桂圆8个、板栗3个、核桃3个、银耳半个、清水1400ml、山芋粉适量、冰糖少量
步骤
1.备好腊八粥材料,材料中只有银耳和芡实要提前浸泡。
2.将泡开的银耳去黄根,冲洗干净,先入锅煮,大约设置电高压锅加压5分钟。
3.板栗去皮。注:板栗煮一开就可以轻松去皮。
4.将所有的材料,除银耳以外全部清洗干净备用。
5.等到银耳出胶将清洗干净的材料全部倒入锅中。
6.设置电高压锅10分钟。
7.解压后一锅腊八粥就煮好了,你可以根据个人口味加冰糖。
8.你也可以芶些山芋粉,更加粘稠,口味也更加丰富。
不同人群的专属腊八吃法,总有一款适合你!
脾胃虚弱者:
进食油腻或者冷食易拉肚子的,或者平常不大想吃饭,或者大病初愈,肠胃较弱的,可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥,健脾化湿开胃。
肺气虚者:
老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的,可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪,用于宣肺利气,有利于咳嗽的缓解。
高血压者:
冬天血压容易高,对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于巩固血压。
高血脂者:
可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶,有利于血脂的恢复。
气血不利者:
对于大出血后或者月经量多的女性,可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
肾阳不足者:
对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者,可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。
消化不良者
消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米,多加点养胃的糙米。豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化。
减肥人士
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比较厚的豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。
孩子们
至于孩子们的腊八粥,不妨加些切碎的坚果仁和水果干,增加香甜的气息,帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。
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