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年货太多，冰箱装不下？这些保鲜方法你肯定不知道！
春节的脚步是越来越近了
亲们家里的年货都准备的怎么样啦？
在备年货时
相信大家都有这样一个烦恼
年货买太多，冰箱塞不下，总是窜味
肿么办？？？
其实，小全儿告诉大家
冰箱≠保险箱
有些食物需要放在冰箱
但有些食物放冰箱里却并不合适
保鲜不成反而会“短命”
而且还会影响身体健康
春节期间大家都会收到一些礼品，这其中可能就包括人参、鹿茸、燕窝等“名贵药材”。
如果将它们放进冰箱，那可真是得不偿失了。不仅会受潮影响药效，还可能感染细菌，对你的健康造成伤害！
对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好上方再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处即可。
年夜饭是过年最重要的一餐，美食肯定多到吃不完，那么剩余的饭菜怎么处理？放冰箱的冷藏柜里当然可以，但要避免一种情况，那就是不盖盖子就直接放进去，这样不仅容易窜味，还会增加冰箱里细菌交叉感染的风险。
像白菜、生菜、空心菜、韭菜等叶子菜，其实都不适合放入冰箱中储存，不仅容易冻伤，口感也不太好。
叶子菜最好现吃现买，如果一定要储存的话，温度最好在0度到4度左右。这个时节可以放在没有暖气的厨房里的通风干燥处。如果厨房温度太高，可以系一个塑料袋放在窗户外。
香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不适合放入冰箱里储存，因为，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。此外，苹果、桃子、猕猴桃等水果，也没必要放在冰箱里。
用保鲜膜或者锡纸包裹住香蕉的根部，放在室温阴凉处即可。（香蕉最好不要和苹果、猕猴桃之类的水果放在一起）对于已经切开、或是没有吃完的水果，需要放进冰箱，但最好用保鲜膜或保鲜袋包住。
西红柿放进冰箱，经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
可将其放进塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处即可。然后每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。
新鲜的草莓如果储存在冰箱里，不仅果肉会发泡、口感大打折扣，还容易发生霉变。
草莓保存时最好不要沾水，尽量存放在室内阴凉、通风的地方。如果购买量大，可做成草莓酱。
由于冰箱里的温度过低，黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。
大批量存储时尽量将它们保存在室内，不能漏雨、不能太通风、光线要暗，而且室内还要应保持洁净、无杂物、无异味。
由于冰箱温度较低，腊鱼、腊肉、火腿等腌制品放入冰箱后，会导致肉内的水分冻结加速脂肪的氧化，腌制品会变味，反而缩短肉的保质期。
肉类腌制好后，挂在阴凉通风处，避免高温、高湿和阳光的直射即可。
皮蛋内饱含水分，放在冰箱内贮存，如果温度太低，水分会逐渐结冰，从而改变原有滋味。而且，低温还极易使皮蛋变成黄色。
可将其用塑料袋密封，常温下一般可保存3个月左右并且风味不变。
如茶叶、奶粉、咖啡等，这类食物容易吸收冰箱内其他食物的异味和潮气，不仅影响品质，还易霉变。
如果近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度相对于鱼类保鲜仍然过高，因此鱼体组织就会发生脱水或其它变化。如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败。
小北查了很久……基本来说，鱼，最好现买现食，这样不仅能保证新鲜健康，口感还非常好。
如果把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。
购买蜂蜜之后只要密封严，放在阴凉、干燥和通风的地方就好。
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
只需把洋葱放在较为阴凉、干燥、避光通风的地方就可保存长达30天！（洋葱尽量不要和马铃薯放一起，不然会加速腐坏）
倘若将面包、月饼等焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可。
低温会把土豆里的淀粉分解，所以，把土豆放入冰箱，口感会偏甜且有沙砾感，无论用什么方法做都不好吃。
将土豆用纸袋或纸箱装起来，放在常温下保存即可。同时还可以在袋子中放几个苹果，苹果中含有的乙烯能延缓土豆发芽。
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。
平时把大蒜保存在空气干燥室温环境下就可以了。对于刚挖出没多久的蒜，通常会将蒜辫成辫子状悬挂在窗口或通风处。
巧克力在冰箱冷存后，一旦取出在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，这时候的巧克力虽然还可以吃，但口感会变粗糙，失去原来的醇香口感。
其实它的最佳储存温度是10-22摄氏度，宜放在阴凉、干爽、清洁的密封环境中，并避免阳光直射。
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放进冰箱后，会加快其变干变硬的速度。
这些食物在保质期内室温保存就好，如果短时间内吃不完，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻起来。
一张图告诉你
哪些食物需要放进冰箱
用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1至2天换凉水一次。
韭菜和蒜黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然鲜嫩，原有风味也不会被破坏。
将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐就可以保存很长时间。
将其捆成500克左右的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），然后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取。这样储存，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。
生菜只要放一段时间，就会逐渐变软变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处，让生菜吸收水分。等纸巾较干时，将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
香菇等各种菌类最好不要用塑料袋装着，用纸袋装不知要好过多少倍。
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓢部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。
其实，放进冰箱里的食物也并不是
可以永久保存的
不同的食物都有着不同的冷藏期限
切勿以为只要将食物塞进冰箱
就可以不用再管了
此外，要知道
冰箱虽是保鲜“利器”
但存放瓜果蔬菜也是有讲究的
一股脑儿的都将食物塞进冰箱
不仅糟蹋了好多食物
也没有将冰箱资源利用到最大化
洗过的食物，不能直接放入冰箱里，应该用纸巾擦干净表面水分后再放进冰箱。
生和熟的食物要分开存放，主要是为了避免交叉感染和互相串味。
一般摆放的位置遵循“熟上生下”原则：
✦ 豆腐、生肉类、水产类等包好后存于冰箱下层靠内壁；
✦ 蔬果类擦干水分后用保鲜袋包好放于下层靠门口（注意蔬菜不需要清洗）；
✦ 熟食、剩饭剩菜因容易滋生细菌，适合放在上层靠后处；
✦ 奶类点心等不宜温度过低，也应避免交叉污染，比较适合放在上层靠门处；
✦ 至于海鲜类、肉类、海品干货等应包装好后放在冷冻室。
不管是生的还是熟的食品，最好都包装好放在冰箱内。一般熟的食品可以放在保鲜盒或者用保鲜膜包装好，生的食品可以使用保鲜袋，注意要独立包装。
这块“风水宝地”最好留给最不怕“折腾”的食物，比如调味品、果汁，以及能忍受温度上下波动的食物。不过记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。
你还在愁年货没地儿放吗？
那就赶紧把上面这些
食物保存小技能get起来吧
来源：最爱大北京
编辑：张小雯儿
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