三马路一位阿婆有门老手艺面临失传，没有年轻人愿意学

逢年过节，大家都会提前买鸡回去

养一段时间，到了过年那天再吃

那么有些人就会用到鸡笼这种东西

近日，有网友发帖称……

三马路有一位阿婆

是专门卖这个的……

然而这个编织鸡笼的手艺

却没有年轻人去学

在钦州乡村

每年橄榄（浦北称楠子）成熟上市时

都会用一种老传统制作方法，

全纯手工制作

也许不久的将来

这样纯手工做出来的东西

可能就没有了

        每年橄榄（浦北称楠子）成熟上市时，浦北县小江镇凤平村委高垌村的莫阿姨便开始忙着捣楠子。她捣出的楠子甘甜可口，香味四溢，但像她采用传统古老的纯手工制作方式在当下已经很少见了。为了记录下捣楠子这一独特的传统工艺，日前我们走进了大山深处的高垌村。

梯田之上的小江镇凤平村委高垌村（右上角）

高垌村一角

        捣楠子的制作方式简单而又淳朴，利用老式的木捣对（类似跷跷板），通常是一人用脚踩碓，一人搅拌石钵里的楠子。然而在高垌村我们看到的却是全部由一人完成。只见阿姨用脚踩捣对，一边用左手抓住绳子稳住身体，一边用右手抓长棍伸出石钵搅拌楠子。表面上看似轻松，但其实不但需要力气，还得讲究力度，稍不小心楠子核就被捣碎，从而影响到整批楠子的质量。

莫阿姨正在捣楠子

捣过之后筛出的就是成品了

        这位阿姨姓莫，据她了解，今年其已经将近60，而捣楠子已捣了十多年。然而捣楠子用的石钵是他们祖辈留下来的，至今已过百年了，今天的捣对是十几年利用原有的石钵重新做成的。

 为了让身体站稳，莫阿姨左手扶着吊绳

        捣楠子需要生鲜的楠子、生姜和一定量的盐，有时还会添加新鲜辣椒等。捣好的橄榄色香味俱全，让人直咽口水。莫阿姨说，捣好的楠子经常会拉到小江圩摆卖，虽然卖得比其它机器制楠子要贵，但消费者更喜欢买她的楠子。

莫阿姨正在筛出楠子糠
深埋在地下的石钵

        纯手工捣制的楠子美味诱人、开胃爽口，因而百姓们大多喜欢用作家常小菜拌粥拌饭食用。而其美味的秘诀在于纯手工捣制，可控制力度、时间，有利于盐、辣椒味道相互渗透，捣好的楠子入味且爽口。而使用机器捣，只是把楠子打碎，然后再加原料搅拌，味道自然比不上手工捣制。

 莫阿姨正在捡掉捣过的楠子核，听说还可以卖钱的
 捣过的楠子

         然而这种纯手工的捣制楠子的工艺在浦北越来越少了，而随着老一辈的远去，这一传统的捣楠子工艺将会永久消失，再过几代人，当我们看到这石钵时，可能会问:这东西叫什么？曾经是作什么用的呢？

随着社会的发展

很多以前手工做出来的东西

都被机器代替了

它们都只能存在回忆中了

大家有没有回忆起

以前钦州一些老手工代表的事物呢

下方留言跟大家分享吧

来源：钦州360网友、寿乡浦北、浦北都市网

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