不花钱吃遍大北京攻略，就怕你没时间

到了年底，可给小编忙活坏了，

这几天绕着大北京吃了80多道菜，

还一分钱都没花。

吃的地方可不是什么路边小店，

全是家喻户晓的大饭店或老字号，

随便列几个在国内外都是大咖——

全聚德、东来顺、丰泽园饭店、仿膳饭庄、四川饭店、马克西姆、京伦饭店、香山饭店、东方饭店....

这么豪的待遇可不是美食小编的特权，

而是首客首享全新推出的一积分抢豪礼活动，

简单说就是1积分换1道菜，

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注册流程超简单，一会儿我会详说，

先晒一下今天小编都吃到了什么吧！

被拍成电视剧的鲁菜传奇——丰泽园饭店

与共和国共成长的正宗川菜——四川饭店

清宫御厨开在北海的宫廷菜——仿膳饭庄

象征父辈燃情岁月的俄餐——莫斯科餐厅

......

民间传“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”,

这里是由当时北京“八大楼“之一新丰楼

的名堂、名厨辞职后所带领的20位师傅，

于珠市口济南春饭庄原址开办的山东菜，

而央视曾热播的开年大戏《传奇大掌柜》，

也讲述了丰泽园创始人栾学堂逃荒进京，

从行乞为生到翻身为北平餐饮协会主席的传奇，

剧中的很多情节都和店里一代代老师傅讲的完全一样。

这里主要由济南、胶东两种风味组成，

菜肴“清、鲜、香、脆、嫩”为特点，以鲜为最，

烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，

一度塑造了多道享誉海内外的金牌名菜。

并且在烟台、天津、上海、南京，

甚至是香港巴黎都开有分号。

牛展因为筋比较多，吃起来很爽口，

淡淡的葱香和麻麻的口感很解馋，

刚上桌就被小伙伴们一抢而光。

口感嫩滑的赛螃蟹其实并没有蟹肉，

鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，

完美的融合和嫩滑的口感足以以假乱真。

看似简单却大有讲究的一到菜，

菜心要软而不烂，栗子要烹饪至软硬适中，

菜心带着些许微甜，和栗子的味道相得益彰。

刚上桌的米粉肉就飘来了势不可挡的香气，

肥而不腻，肉质嫩滑，软糯适口，

也是比较能突出丰泽园咸鲜口味的一道经典。

锅塌豆腐软硬适中，

第一口尝似寡淡却余香缭绕，

和其它菜搭配在一起也别有风味。

四川饭店始建于1959年，由川籍开国元勋提议，

总理亲自命明批准，郭沫若先生亲笔书匾的，

曾是北京第一家由王府改建的庭院式饭庄，

服务接待过无数领导人和中外嘉宾。

在很多老北京眼里，这里如老街坊一样亲切，

而为了那些依然携家带眷的老食客的健康，

饭店艰难并成功地推行了绿色的减油计划，

而在色、香、味上依旧保持着一贯的高水准。

这里传承了传统川菜的烹调技艺，

红味讲究麻、辣、香，白味讲究口味多变，

形成“一菜一格，百菜百味，清鲜醇浓，麻辣鲜香”的口味特色。

川菜里非常经典的夫妻肺片，

口感和辣度都算上乘，麻辣过瘾。

垂涎欲滴的红油让人欲罢不能。

豆腐很是嫩滑，但可别太着急了，

辣中带着一点点微麻，让平淡无味的豆腐，

也可以如此下饭。

爽口弹牙的书香原味鸡，

嫩滑的肉质夹杂着炒菜的香气，

则是四川味道的另一种表情。

宫保鸡丁绝对是童年的代表味道，

酱汁恰到好处，咸、甜、辣都很适中，

鸡肉也嫩滑而不柴，口感非常棒。

闻到就已经开胃了的口水鸡，恰如齐名，

浓郁的红汤散发着迷人的椒香，

而鸡肉又爽滑入味，无法自拔。

仿膳饭庄藏在北海公园内，

1925年由清宫御膳房的御厨在北海北岸创建，

1959年迁至一组乾隆年间兴建的古建筑群中。

这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美。

这里起初为茶社，取名“仿膳”，

意为专门仿照御膳房的制作方法制作的菜肴及面点小吃，

到了1956年改为饭庄，经营宫廷菜肴。

而2011年，仿膳“清廷御膳”制作技艺，

被列入国家级非物质文化遗产保护名录，

为了不断挖掘开发宫廷名菜，

仿膳派人多次前往故宫博物院，

在浩瀚的御膳档案中整理出乾隆、光绪年间的数百种菜肴，

（图片来自网络）

仿膳饭庄还推出了满汉全席的精简餐式，

客人食“一餐”，便可领略“全席”之精美。

汉族的传统名点，

质地柔软细腻，馅料香甜可口，

吃到嘴里不干不腻，拿起来放不起。

这是一道清朝宫廷里的早餐，

烧饼酥脆有嚼劲，肉沫干爽不油腻，

简单却是最能打动人的味道。

质嫩清香的荷兰豆可是土生土长的中国菜，

而在荷兰它则被当地人叫做“中国豆”，

口感爽脆营养价值高。

仿膳的麻辣牛肉口感上就非常北方，

精致中透露着豪放，却又十分考究，

仿膳的叉烧没有港式的那么甜，

恰如其分刚刚好，肉质很有嚼劲，

感觉更适合做小吃或下酒菜。

在京味儿影视剧里，

有个词经常被提到——老莫，

这不是一句方言，也不代表一个人，

老莫是一家餐厅。

1954年建成开业，

请的都是苏联的大师级厨师，

菜品也全是俄罗斯的宫廷菜，

要凭专门的餐票才能进来就餐。

在父辈没约只挣30块的年代，

一顿饭就能花光一个月的工资，

那时能来这里吃上一顿绝对是身份的象征，

光吹牛就够吹一年的了。

如果说老莫是老一辈的血色浪漫，

而隔壁的小莫则是年轻人当下美好情感，

这里主打各种地中海菜，西餐从仪式感，

变成了健康饮食方式和单纯的生活享受。

此外，院里还有一家更年轻的莫多多，

以非常亲民的西式简餐为主，

比起老莫的厚重，这里的小清新风非常放松。

各种经典的炸物拼盘，

开胃又适合分享，聚会必点。

搭配非常均匀的经典沙拉，

酱汁的味道也很到位，爽口而提味。

没有美式的酸度那样高，

也不会像中式的那么甜辣，

开胃爽口，一定不能错过。

当然，这还只是冰山一角，

只是小编今天实在是吃不动了，

吃货们赶快来接力吧！

点击“阅读原文”，和小编一起吃遍大北京吧！

撰稿丨幕后抄手

 . 摄影丨八音.