开扒车厘子的真面目，它凭什么快要火成了期货？ | 美好心选

文/美小七（微信公众号：吴晓波频道）

这几年，每逢春节前夕，都会有个水果界的妖艳货色，漂洋过海来诱惑无数国人。它颜值爆表、鲜艳欲滴、果肉紧实而饱满，出场自带国际范，请自行想象安吉丽娜·朱莉性感的双唇。

它，就是火爆市场的车厘子。车厘子到底有多火？据说本来是个正经的农副产品，已经快要火成了期货。

如今，国内各大电商都在向智利、新西兰派驻车厘子采购小组，果园里的车厘子尚未成熟就几乎被采购一空了，其中60%以上卖给了中国人。

那么问题来了，很多人都有着同样一个疑惑：车厘子是樱桃吗？

答案很鸡肋：是也不是。

仅从名称和植物学分类上来说，车厘子来源于Cherries的音译，本质上就是樱桃。但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，车厘子和樱桃也是如此。

虽然它们同宗同源，但毕竟隔着一片太平洋，经过长期的地域隔绝，演化成同属不同种的兄弟，从果皮颜色到果实大小，从果肉口感到营养成分，都有着很大差异。

就连我们的实际生活中，“樱桃”和“车厘子”也已经有了不同的指代。

可将樱桃笼统地分为两大类：中国樱桃和欧洲甜樱桃。

中国樱桃，也被称为小樱桃，是中国的原生品种，主要产自中国西部和西南地区。中国樱桃个头较小，呈鲜艳的浅红色。

那种红并不是车厘子那般夸张鲜艳的“姨妈红”，它犹如少女的朱唇，自带几分妩媚特征。无怪乎《水浒传》中描写一代名妓李师师的诗句写到“凤眼半弯藏琥珀，朱唇一颗点樱桃”。

中国樱桃皮薄汁多、口感甘甜而微酸，别有一番风味，但它最鸡肋的是不易保存，常温放置24小时候先褐后烂，由于过于娇嫩，运输不便，基本只能在产区吃到。

当然，中国也有甜樱桃，比如近几年新崛起的各种山东大樱桃，其实就是现代引进“欧洲甜樱桃”的品种。它的学名为“Cherries”，音译过来就是我们常说的“车厘子”。

车厘子个头大，颗颗饱满多汁，深色果皮下的鲜脆果肉，甜而不酸。同时，它果肉坚硬，方便运输，即使飘洋过海，加上点现代技术，依然能保持新鲜。

更重要的是，它的营养成分是中国樱桃无法比拟的，100g的普通车厘子中的铁含量有5.9mg，而维生素C含量高达121.5mg，是苹果、葡萄的4-5倍。

不过，同是欧洲甜樱桃，产地不同，东西也有着些许差异，比如各家生鲜电商轮番推出的智利车厘子、新西兰车厘子、美国车厘子……相信又有很多小伙伴开始凌乱了。

不要慌，小七大致从产地、甜度、产量、大小、运输方式和保鲜度等多重维度为大家对比一番。

从产期上看，春节期间售卖的主要是新西兰和智利的车厘子。

在国内市场上，新西兰车厘子由于引进时间较晚，知名度不如美国和智利，但品质更上乘，无论从皮薄、口感脆甜、新鲜度等各个维度的评估都是第一。

新西兰各品种车厘子上市周期也不尽相同，其中要数晚熟的奥塔哥车厘子最惊艳，甜度高达24°以上（一般西瓜的甜度为12°）。

奥塔哥处于南纬45°的绝佳地理位置，使它日均光照长达14小时。这里还有着纯净的冰川水源和能让国人醉氧的新鲜空气，使车厘子在光合作用之下不断累积，酝酿出超高的糖分。咬一口车厘子，就如同吃酒心巧克力一般，舌尖爆浆，汁水充满口舌，拥抱着每一寸味蕾。

新西兰车厘子品质享誉全球，还和他们现代农业的生产方式有关。新西兰果园最先进的采摘、筛选、保险设备、果园管理、送检检测制度均十分严格。所有成熟的樱桃都有一套极为严苛的等级划分标准：坚持只出口直径26mm以上的樱桃。同时，樱桃分装厂都由政府监管部门直接干预，进行全程监控。

国际上用于出口的车厘子运输方式分为三种：海运、空运、空运直达。海运即船运，一般运输期30天左右；空运即飞机运输，一般需要转机，运输期7天左右；空运直达也是飞机运输，但无需转机，运输期48小时左右。

新西兰的车厘子采用空运直达，从采摘到送至客户手中，基本保证在72小时内，而且绝对不含防腐剂，拿到手后甚至根本不用清洗便可直接入口。因而，新西兰的车厘子在市面上售价也更高些，可谓车厘子中的“白富美”。

每一年车厘子虽然好吃，但季节短，一年一季，一季就一个多月。今年冬季截止至2月6日，车厘子采摘季即将结束。为了让大家能赶上年前最后一波车厘子，“美好+”的买手团还为大家搜罗了新西兰空运直达的车厘子，错过就要再等一年哦。

才下奥塔哥枝头，便入中国人之口

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和新西兰车厘子相比，智利车厘子的价格更加亲民一些。同时，产量高达10万吨左右，是新西兰产量的7倍。

智利，有着“全球车厘子理想国”的美誉。车厘子的核心产地在南纬40度，位于环太平洋地震火山带，进入春天与夏天后，每天光照时间同样可达14个小时以上，土壤吸收肥沃火山土的养分，营养丰富，出产的车厘子果大核小、鲜艳欲滴、甘之如饴。

如果说新西兰车厘子的甜蜜像热恋期那般浓烈，而智利车厘子便如同初恋般美好，口感更加清爽一些，甜度一般为15-20°。

智利的车厘子一般采用海运的方式，从指定的口岸进境，新鲜到港。由于最近全国各地积雪较多，担心娇嫩车厘子被大雪冻伤，车厘子仍在保鲜仓中未开柜，2月5日起将会陆续发货。

如初恋般甜蜜的智利车厘子

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