缺钙、伤肾、致癌……一种常见的饮食习惯，就是帮凶

 咸，是百味之首。在中国人的菜单上，盐占有非常重要的地位。

咸的、辣的、重口味的菜，已经是餐桌上的绝对主流。 

但在另一份中国人的疾病名单甚至是死因名单上，有一长串和盐超标相关的词。 

比如缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、中风、胃癌…… 

对于许许多多一边崇尚养生一边又吃盐超标的中国人来说，这些情况，真的有可能遇上。

高盐饮食，让人缺钙

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盐的咸味来自于钠，而钠与尿里排出来的钙有很大关系，肾脏每排出 2 300 毫克钠（相当于 6 克盐），就会丢失 40～60 毫克的钙。 

简单理解就是——盐吃得越多，钙的损失也会越多。 

关键是，中国人可能这种情况更严重、更普遍。 

2012 年中国居民营养与健康状况监测显示： 

• 我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克，远远超过世界卫生组织推荐的每天 5 克； 

• 而我国人均钙的摄入量只是接近 400 毫克，仅达到推荐值 800 毫克的一半。 

这一来一去，钙的损失很可能不是一星半点。

高盐饮食，伤心、伤肾

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在生活中，还会与「高盐值」绑定在一起的词儿，非高血压莫属了。 

如今已有大量研究证实，长期的高钠（盐）饮食与血压升高关系密切。 

钠多了之后，人体对水的需求增大，这些水分存在于血液中，导致全身血液循环量增加，血管由此受到强大的压力，血压攀升。此外，体内钠（离子）增加时，血管外周阻力也会增大，导致血压升高。 

大家可以想象一下，在一个管道中，流动的水越来越多，压力怎么会不大？ 

其实，不少得了高血压的人并不会有特别突出的不适症状，也不怎么在意，实际上这种想法非常危险。 

高血压的危害不在于它引起的症状，而在于它用强大的压力考验着你全身的每一支血管。 

可以说，长期高血压造成的损害，没有一个器官能逃得掉。像心脏、肾脏与血管功能关系最密切的器官，往往最容易受到损害。 

任性地吃高盐食品，伤心、伤肾，甚至有一天血管破裂危及生命，也只是分分钟的事。

高盐饮食是明确的胃癌推手

吃得咸，口味重，每一个胃癌高发的国家都有这个特点。 

吃得咸是非常明确的胃癌因素，中式咸鱼甚至成了著名的致癌物，上了 国际癌症研究机构（IARC）的「黑名单」。

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中国拥有全球 18.5% 的人口，却每年都认领了全世界近 50% 的胃癌病例。 

得了胃癌之后，伴随而来的是享用不了任何美食、日渐消瘦却无能为力、以及，不会停止的剧痛。 

胃是食物消化吸收的重要环节，缺了它人体想正常运行就很难了。正因如此，每年胃癌死亡的人非常多。 

仅 2015 年，全国有 67.9 万人新患胃癌，因胃癌死亡人数则达到 49.8 万，占了癌症死亡总人数的 18%。 

不管是发病数还是死亡数，胃癌都稳居恶性肿瘤杀手榜第 2 位。 

我们的邻居韩国，胃癌的发病率也非常高。联想到他们爱吃泡菜的高盐饮食习惯，这个结果不难理解。 

但平时同样吃得太咸的中国，绝大多数人还没意识到这一点。

过多的盐

也许正在损害你的骨、肾、心、胃

可能很多人会说，虽然我吃得咸，但也不一定超标啊。

没错，限盐这件事，很多人都在做了。 

大家的健康意识毕竟整体上在进步，不会总吃又咸又辣的食物。

但实际上，大部分国人吃的盐还是超标了，一些不经意间的行为，就会让你吃下去超标的盐。 

首先看看整体情况。据 2012 年中国居民营养与健康状况监测的数据显示，65% 的成年居民食盐摄入超过了 6 克的每日限定量。 

换句话说就是：一半以上的中国人，盐还是吃多了。 

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我们在前文中多次提到的钠，是盐的主要成分，限盐的核心是限制钠的摄入。2015 版的美国膳食指南推荐，人均每天摄入钠含量不要超过 1 500 毫克。 

1500 毫克是什么概念？举几个例子大家就能感受到了。 

100 克椒盐饼干约含 1715 毫克钠。

一份 5 克的汤 / 酱料包，约含 1200 毫克钠。 

104 克薯片，钠含量 636 毫克，这还是最小包的。 

80 克牛肉干含钠量约为 1600 毫克。 

普通的二两（100 克）鸡蛋面中有 3 克盐，约合 1200 毫克钠，占全天用盐量的 60%。  

意思就是说，没加任何调料的一碗鸡蛋面，已经相当于两顿饭的用盐量了。 

说了这么多咸的食物，还不算那些尝起来不咸但同样含盐（钠）的食物，比如可乐、蛋黄派、酸奶…… 

总之一句话，可能有不止一百种方法吃下超标的盐（钠）。 

高盐饮食，可能就发生在我们自己身上，就是我们的家人的习惯。

请提醒自己，也提醒身边的人。

少吃点盐。