成都女孩15岁起喝遍全球1000家咖啡馆，19岁成为网红店主！

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成都女孩钟静雯1998年出生，今年19岁，却已经当上了一家网红店的老板。

小钟15岁就想在成都开一家自己的咖啡店。4年来，她喝遍世界各地1000多家咖啡店，常常一天要踩点13、14家店！

去年，她问爸妈借了200万，休学一整年，终于开出了这家“布达佩斯咖啡馆”！

自述   钟雯静   编辑   王微辣

我是布达佩斯咖啡店的店主小钟，我今年19岁，在墨尔本念书。去年gap（休学）了一年，来完成自己的心愿，开一个咖啡馆。

想开这个咖啡馆，是在我15岁，初三的时候。那时学校旁边有一家成都最早的独立咖啡店，我就想：我要是有一个这样的空间就太好了，可以跟朋友聚会，不用每次想大家去哪吃饭了。只是很简单地起了一个念头。

大家都以为我闹着玩。我朋友就说，你开了，我们都来办卡。最先父母也不太支持，他们觉得，你去折腾吧，最多一两年，你这热劲过了，这些事情也就完了。

小钟去过的全球各地咖啡店

从有咖啡店的想法，到开店，用了四年。我就是一步步，用4年的时间和坚持去打动他们的。

我主要做的就是去看店，去过的咖啡店至少有1000家。

咖啡店最有名的城市，纽约、伦敦、东京、曼谷、首尔……我每次会逛80-90家店，一天要逛13、14家，大概12个小时。

妈妈跟我一起去走，感觉我好像真正地认真在做一件事。回来之后，她甚至帮我报了班，让我学咖啡、甜品、木工、陶艺。

我本来计划大学去英美读的，后来因为我的咖啡老师的一句话，他说，世界上最好的咖啡在墨尔本。我就改成了去墨尔本念书，这对我的人生是个很大的转折。

探店之前，我会做攻略，用手绘地图的形式标记下来。

在首尔的时候，我发现自己做的一页地图掉了。当时我头上都已经出虚汗了，因为那张地图象征着我七八天所走过的路。

后来我找到那张失而复得的地图，是一个店主特意留下的，纸上全是咖啡渣、咖啡渍，保存到了现在……

2017年11月，我自己的咖啡馆终于正式开业！

这就是咖啡馆现在的样子。它位于成都市的成华区，那里独立咖啡店比较少。

面积是200㎡，上下两层。我要求开间8到10米，挑高至少是6米以上。这样的一个空间，比较大气，大家进来不会有压迫感。

当时一看到这个场地，我就觉得，这是我心里想要的铺子。就是它了！

电影《布达佩斯大饭店》剧照

之所以叫“布达佩斯咖啡馆”，源于我很喜欢的一部电影，《布达佩斯大饭店》。

我找到了澳洲的设计团队Biasol Design Studio，来做室内设计。最初因为在墨尔本看到他们设计的一家咖啡店，非常喜欢，就开始给他们发邮件、打电话，后来终于联系上了。

大家看了电影，来这家店，会觉得非常不同。我们并不是照搬场景，只是提取了一些元素。

我想要一个全绿色的空间，以浅绿、白色、粉色这三个色调为主。

这个浅绿不太常见，是传统的薄荷绿带点灰色。设计师给了一个色卡，我耗了好几天时间和调漆工作室对色号。

结构上面，运用了拱形、梯级的设计。

在用餐区域，拱形把沙发分隔成两个部分，坐在那里，会感到比较私密。

吧台这一块，拱形是个架子，可以展示我喜欢的小物品。

还有两个拱形，一个通往我的厨房；还有一个，是经过一个暗室，再到卫生间。

这一块的设计，完全跟外面的空间分割开，里面是全粉色的。

这个水磨石台阶，是我从澳洲空运回来的，因为觉得它实在很漂亮。

电影《布达佩斯大饭店》剧照

小钟的布达佩斯咖啡馆

顺着台阶往上走是一个池子，堆满了粉红色的盒子。电影里有一个场景，Agatha和Zero在一个全是粉色盒子的空间里面拥抱。这里的池子，就是象征那个场景。

二楼是一个小阁楼。三张桌子，可以拼成一个容纳二十多人的长桌，我可以跟朋友们聚会。

还有一些小元素，从电影里借用。

菜单的封面是一个手绘的“布达佩斯大饭店”全景。

这个泡芙，是看到导演出的教做这个泡芙的视频，我设计了这个甜品。盒子也是找我朋友绘画、设计、改装的。

抹茶的小松饼，上面有一个脆皮筒，要用一个木头锤子敲碎，再一起吃。借用了电影里狱警检查蛋糕的梗。

钥匙在电影里面，是古斯塔夫逃亡时非常重要的一个信物。在我店里，改成了灯管的设计，一进门就能看到。

它也是店里的会员卡，每个人有不同形状的钥匙、不同颜色的穗子，后面有独特的编号。

我们店员穿的风衣，后面印了LOBBY BOY（酒店服务生），提示客人，可以找到他们提供服务。

我们招聘店员，除了有咖啡技术，还有几个特别的要求：有颜值和有纹身。店员都是有趣的人，他们在生活中也和我成了真正的朋友。

开这家咖啡店花了200万左右，资金方面主要还是父母的支持。我也想以后能通过这家店赚的一些钱，去回报他们。

有人说，你花了父母的钱，只是用来包装你自己。但是很多人有比我更多的资金和资源，他们并没有坚持去做这样一件事。

开业那天，我长舒了一口气，终于完成了自己想了很多年的事。

我以前粉的很多咖啡店主、博主，我是他们的粉丝，因为开店去拜访和交流，现在很多以前的偶像成了我生活中的朋友，这个也是我也觉得非常幸福的一件事。

我身边很多被大家称为“富二代”的朋友，也并不是像大家认为的那样。大家可能只看到他们的光鲜亮丽，并没有看到背后的付出。

我的朋友们之前也是不相信我会开这家店：你大了，很快发现其他更好玩的事情，不会再坚持。

当他们知道我真的开成了，第一时间把四年前一直说要办的卡，给办了。我的发小，看到我终于把这家店开出来，都快哭了。

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