90后姑娘拜3位粥王为师被虐哭，真相居然是……

最近，纪录片好评爆棚。

单从2017年12月到2018年1月，就有《如果国宝会说话》《国家宝藏》《极地》3部纪录片评分都过了9分。

《如果国宝会说话》用5分钟讲一个国宝，又会卖萌，不少人都被逗乐了。《国家宝藏》让真人演国宝，枯燥的知识也变得有趣。《极地》则用蓝天和21个藏区故事洗涤了不少繁忙的都市人的心。

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不过，如果让我们往前回溯，纪录片仿佛是从《舌尖上的中国》《我在故宫修文物》《了不起的匠人》开始受到大家喜爱的。

这几支片子无一例外，主题都在讲匠心。而且不只是拍摄的人物有匠心，纪录片本身的制作过程也匠心满满。

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以《我在故宫修文物》为例，除了深入采访12位文物修复师外，电影累计剪辑时间就长达7个月。

导演萧寒说：“我们讲述的是一个很慢的故事，但因为电影不得不讲快一点，这是非常艰难的取舍。”

其实，除了这些公开播出的、广受好评的片子，还有更多匠心纪录片等待我们发掘，比如下面这位学徒跟过的三位粥王的故事。

❶ 第一位是香港传奇粥王李景

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香港粥王叫李景，是传奇粥铺“粥面馆”掌勺人，煮粥近四十年，人称“景叔”。他开的“粥面馆”，吸引了不少市民甚至名人来喝粥。

他说，其实熬粥好难的，慢工出细活儿，很用心很用心才能煲出一锅粥的。熬粥一定要搅拌够95分钟，而且中途不能停手再搅，搅拌不够95分钟，便不能成粥。

有一次，学徒Mandy想着火大一点就可以少熬煮一会儿，结果整锅粥都被倒掉重煲。

❷ 第二位是深圳平民粥王纪晓光

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深圳粥王叫纪晓光，是知名的“平民粥王”，在深圳开一家不大的店，煮的粥却被许多顾客评价为“喝过最好喝的粥”。

他对煮粥的米特别偏执，一定要选最好的东北五常大米，差一点点儿都不行。

而且他还会不计成本地为不同客人订制不同的粥：比如给孕妇多加点红枣，给老年人多加点虫草花，推荐补身子的孩子喝虾蟹粥等。

❸ 第三位是宁波星级粥王谭立业

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宁波粥王叫谭立业，是5星酒店行政主厨，管理团队七八年了，特别讲究标准性。

他说，水、米的比例是固定的，火候从大火、中火、小火再到大火也是固定的，熬粥过程中一定要注意细节。

学徒Mandy最开始很粗心、大大咧咧，结果第一天就被他当着所有人的面批评了：“你的留海不能这么低，要塞进帽子里，而且要穿黑皮鞋，你穿白球鞋是不对的。”

Mandy刚开始觉得很尴尬，但慢慢地体会到只有每个细节都做好才能煮出一碗好粥，在尝试了许多次后，她煮的粥终于得到了大家的认可。

Mandy是谁？其实Mandy是麦当劳派出的专门向三位粥王学习如何熬一碗好粥的、90后女产品经理。

麦当劳甚至还联合美食匠人《宅人食堂》团队拍了3支《粥游记》纪录片，想把食物中的匠心传递给每一个人。

3支纪录片看完了，熬好粥的秘诀也就出来了：只用精选东北大米、12：1星级水米比例、悉心熬煮95分钟。

秘诀当然也要用在麦当劳新品中。这次，麦当劳推出了咸蛋黄鸡丝粥、酸菜脆笋鸡肉粥和皮蛋鸡肉粥3款粥，都严格遵循这三个严苛的流程，希望能温暖每个忙碌的中国人的肠胃。

看似简单的一碗粥，却凝聚着无数时光与匠人的心血，想看10分钟完整版《粥游记》纪录片，请移步B站搜索“粥游记”，get不简单的熬煮秘密。

在生活中，我们会经常像女孩Mandy，觉得效率太重要了，牺牲点细节无关紧要；而片中的老师傅却坚持慢工才能出细活。

你呢，你觉得是高效重要，还是精雕细琢更重要？你听说过一味向前猛冲，却导致身心俱疲，或者一直坚持慢生活，却被社会淘汰的例子吗？

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部分图片来自网络

▼点击阅读原文，立即观看《粥游记》香港篇，或许你会羡慕香港居民能喝到如此匠心的一碗粥。