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腊八节是年前最后一个补养机会,错过可惜,千万不能少了这味药材!

作者:健康时报 来源:健康时报 公众号
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01-24

1月24日,今天是我国农历传统节日之一的腊八节。在古代,腊八节可以说是和春节、冬至并驾齐驱的重要节日。


除了祭祀、祈福等意义外,腊八节也是进补的好时节。农历十二月初八逼近年关,是一年中最繁忙的一段时间,又正逢寒冷的冬季,正需要好好补充能量。这时候就少不了一款对补充能量、增加抵抗、缓解疲劳大有益处的食材啦——威斯康辛州花旗参。



常吃参、爱吃参的人肯定对花旗参不陌生,这是一种区别于人参的白参,具有清热降火、缓解身心疲劳、增强抵抗力、恢复人体精力等等功效。美国威斯康辛州是花旗参的原产地,因此直到今天,来自威斯康辛州的花旗参依然弥足珍贵。



下面推荐几款美味又营养的威州花旗参菜谱,都非常适合在腊八时节享用哦,大家不妨试试吧~

1. 威斯康辛州花旗参清蒸鲈鱼

食材:威斯康辛州花旗参切片、鲈鱼一条、少许盐、适量料酒、姜片

做法:

1. 将姜片塞入鲈鱼内部;

2. 把威斯康辛州花旗参切片放在鲈鱼身上;

3. 加入料酒,蒸13分钟;

4. 沥干部分(蒸的过程中出现的)水分并装盘。

2. 威斯康辛州花旗参炖乌鸡

食材:乌骨鸡 750克,威斯康辛州花旗参 15克,枸杞子 5克,植物油 20克,盐 6克,白砂糖 2克,料酒 10克,姜 10克,胡椒粉 5克。


做法:

1. 洗净的乌鸡剁成2厘米大小的块,放入沸水锅焯水,捞出过凉;

2. 花旗参用温水清洗一下;

3. 姜切厚片,用牙签穿上;

4. 枸杞用温水泡发待用;

5.锅内放底油,烧热后放入鸡块炒干水分;

6. 再烹入料酒,倒入鸡清汤,旺火烧煮;

7. 烧开后撇去泡沫,放精盐、味精、白糖调好味;

8. 再加入花旗参、姜块,盛入砂罐内;

9. 再转用小火炖至鸡肉软烂,撒上枸杞、胡椒粉即可。

3. 花旗参清炖羊肉汤

材料:羊肉、花旗参、山药、姜、大葱、花椒、料酒、盐、鸡精

做法:

1. 羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

2. 羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。

3. 焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。

4. 干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。

5. 加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

6. 铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。

 

你知道花旗参的神奇功效来自哪里吗?

答案是皂苷。



花旗参中皂苷含量越高,功效也就越明显。花旗参的皂苷含量取决于它的品种、生长环境和土壤中的养分。种植花旗参时,要注意满足花旗参对环境的喜好,它是一种喜阴植物,最喜欢干爽寒冷的气候和富含矿物质的土壤。


一是威斯康辛州位于美国北部丘陵地带,空气纯净、气候偏冷,即使是夏天也非常凉爽,非常适合种植花旗参。因此,产自美国威斯康辛州的花旗参往往拥有较高的皂苷含量。


二是威斯康辛州土地资源极为丰富,当地参农们“奢侈”地只使用从未种植过花旗参的土地来播种花旗参,一旦这块土地种植过花旗参,就不会再被使用。这样的做法能够保证花旗参最大程度地吸收来自土壤中的养分。



威斯康辛州产的花旗参十分温和,除了儿童、孕妇和伤风感冒患者外大多数成年人都可以服用。尤其适合年老体虚、身体素质差、脑力劳动者、内分泌不调、病后调理者服用来帮助身体缓解疲劳,恢复活力和增添抵抗力。


除了本文中推荐的这些菜谱外,威斯康辛州花旗参还有许多吃法,比如泡茶、煮服、含化等等。



你对用花旗参有什么食谱呢?留言与我们分享吧!



①菜谱来自新浪微博@月亮晶晶1,本文授权转载

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腊八节 
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