微信扫一扫
分享到朋友圈

【红茶芝士条】| 配上一杯咖啡,来个冬日暖暖的下午茶吧~

作者:文怡家常菜 来源:文怡家常菜 公众号
分享到:

01-31

芝士糊材料:奶油奶酪250克,细砂糖70克,鸡蛋3个,低筋面粉30克,橙汁15ml,鲜奶油200克,红茶包5包,水80ml

饼底材料:全麦消化饼干100克,融化黄油50克

1) 制作饼底:将消化饼干放入塑料袋中,用擀面杖擀成细碎的饼干末后,放入容器中,倒入融化的黄油搅拌均匀。

2) 将搅拌均匀的饼干碎末倒入模具中,用勺子按压模具底部,要压实压平。这样饼底就做好了。

3) 将四袋红茶包放入水中煮开后泡一会儿,取出茶包用手尽量挤出茶色,让水的颜色浓一些。

4) 煮过的茶包丢掉不要,保留50ml红茶水,再取一袋茶包,撕开后将红茶末倒入水中备用。

5) 用手动打蛋器把室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑,无颗粒的状态后,加入细砂糖搅拌均匀。

6) 之后逐个加入鸡蛋搅拌均匀,记得要每拌匀一个之后,再加入下一个。

7) 搅好后筛入低筋面粉,搅拌均匀后继续倒入橙汁搅拌均匀,最后将拌好的芝士糊整体过筛一遍,这样处理过的芝士糊会更细滑。

8) 过筛后的芝士糊中倒入鲜奶油搅拌均匀,再将准备好的红茶液倒入拌匀,最后,将拌好的芝士糊倒入事先准备好的,铺有饼底的模具中,倒八分满即可。

9) 放入预热好的烤箱中,180度烤约60分钟左右,烤到表明呈现金黄色后即可从烤箱中取出。室温放凉后,放入冰箱冷藏一夜后取出,脱模,切块就可以吃了。


**这款芝士蛋糕属于重芝士,比较适合喜欢浓郁乳酪味道的朋友,但是加了红茶之后不会太腻,很适合做下午茶。

**这个分量适合17×17×6的正方形模具,如果你的模具大小不太相同,可以适当增减一下分量。

**做这个芝士蛋糕,最好用活底模具,如果没有的话像我一样用无底的慕斯圈也可以,但是要在底部和周围紧紧地粘2层锡纸。

**饼底材料中,饼干和黄油的用量比例最好不要随意增减,太干或太湿都会对成品有影响。

**融化黄油的方法是:把黄油放在一个容器中(最好是金属容器,因为金属容器导热快),然后把这个金属容器放在热水上,黄油就会很快融化;注意水不要溅入黄油内。

**做这款红茶芝士蛋糕,选袋装红茶或散装红茶都可以,最好红茶的颜色能深一些,这样做出的蛋糕颜色会更漂亮。

**奶油奶酪在制作之前需要放在室温下软化,如果没有时间室温软化芝士,也可以在芝士盆下隔一些热水再搅打,这样芝士会软化的比较快。

**刚刚烤好的芝士蛋糕,内部组织还很不稳定,所以要放在冰箱冷藏6小时以上再脱模;如果比较急着吃的话,可以冷冻2小时候后脱模。


◎本公众号发布的内容均为原创,如需转载,请注明出处◎

阅读2
咖啡 
举报0
关注文怡家常菜微信号:wenyijcc

用微信扫描二维码即可关注
声明

1、头条易读遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2、本文内容来自“文怡家常菜”微信公众号,文章版权归文怡家常菜公众号所有。

评论
更多

文章来自于公众号:

文怡家常菜

微信号:wenyijcc

邮箱qunxueyuan#163.com(将#换成@)
微信编辑器
免责声明
www.weixinyidu.com   免责声明
版权声明:本站收录微信公众号和微信文章内容全部来自于网络,仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归原作者所有。禁止一切商业用途。其中内容并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现头条易读网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们联系,我们会及时修改或删除。
本站声明:本站与腾讯微信、微信公众平台无任何关联,非腾讯微信官方网站。