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食谱 | 这个味道令人欲罢不能,好吃上天!

作者:素食营养师 来源:素食营养师 公众号
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02-02

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今日主角,闻起来臭,吃起来特香的臭豆腐!


名字虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的统小吃,令人欲罢不能。


臭豆腐经过炸制加上调料,吃起来外焦内脆软嫩,香辣味美,别有一番风味。




食材

——

臭豆腐、杏鲍菇、青椒

木薯粉、红薯粉、辣酱



[ 做法 ]


- STEP 1 -



杏鲍菇洗净,切成小块


- STEP 2 -



青椒切段


- STEP 3 -



臭豆腐切块


- STEP 4 -



木薯粉和红薯粉搅匀,放入切好的臭豆腐


- STEP 5 -



每一块臭豆腐都裹上粉


- STEP 6 -



油温烧至七成热时,下入臭豆腐


- STEP 7 -



炸制微黄捞出


- STEP 8 -



再放入锅中复炸一次,捞出沥油


- STEP 9 -



另起一锅,倒入杏鲍菇滴少许油翻炒


- STEP 10 -




炒制微黄,用铲子压出水份,炒干放一旁备用


- STEP 11 -



锅中放入辣酱和青椒小火炒香


- STEP 12 -



下入杏鲍菇翻炒


- STEP 13 -



放入炸好的臭豆腐


- STEP 14 -



翻炒均匀



最后撒上白芝麻,出锅



炸好的臭豆腐直接吃也超棒,闻着就特别香。觉得麻烦,可以将炸好的臭豆腐直接蘸着酱汁吃。


臭豆腐裹上粉,炸出来更酥脆,也不容易碎。


臭豆腐的外酥里嫩,配上杏鲍菇,非常的有嚼劲~



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