鲜、香、爽、滑，超过瘾的粉丝吃法

不知道大家有没有看过一个爆笑小品《海参炒面》，小品里宋小宝说：你这海参炒面咋只有炒面没有海参呢。被你吃了啊？”服务员：“解释啥呀，我叫海参，这面是我炒滴，这解释完美不？”

噗哈哈哈，这虽然是小品，但是很多菜取名真是名不副实啊，比如：老婆饼（你总不能吃个饼送个老婆吧），鱼香肉丝没有鱼...还有我们今天要做的——蚂蚁上树！没有蚂蚁更没有树~

这是一道经典川味家常菜，以粉丝和肉末为主要原材料，做好后很像蚂蚁爬在树枝上而得名。虽然原料简单但是要做到不坨又不硬还是需要技巧的，快来看看怎么做~

蚂 蚁 上 树 

粉丝/肉末/葱/姜蒜

酱油/料酒/盐/豆瓣酱

1.将粉丝浸泡15分钟，在肉末中倒入酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2.热锅入油，放入蒜姜炒香后放入豆瓣酱翻炒。

3.在锅中放入肉末，翻炒均匀后加入没过肉末的水。

4.放入粉丝，翻炒均匀，中间可以用筷子拨动。

5.最后盛盘撒葱，完成！

自从第一次吃到蚂蚁上树以后，家里随时备着粉丝，简单又好吃，想吃就能做！

粉丝里融入了肉末的香味，劲道又爽滑，肉末又夹着豆瓣香，喷香不油腻，只要做这个菜，家里宝宝就乖乖吃饭了，不信你试试？

1.粉丝的选择——粉丝一般选用绿豆粉丝，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝。

2.肉末的选择——可以是猪肉，也可以是牛肉。

3.泡发粉丝的程度——泡发到粉丝没有硬芯。

4.配料的选择——豆瓣酱选用郫县豆瓣，也可根据喜好加红辣椒等调味。