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煎带鱼怎样不碎又不腥？秘诀看这里！
进入冬天以来，美食君几乎把猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉做了个遍，所以今天来换换口味——做带鱼。
带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤有帮助。另外，经常食用带鱼还有养肝补血、养发润肤的功效呢。
不过想吃到香喷喷又完整的带鱼可不简单，处理不好有腥味，一不小心还煎碎了.. 今天教你们几招，吃上不腥完整还喷香的带鱼！
香 煎 带 鱼
食 材：
带鱼/生姜/大葱
面粉/十三香/白酒
步 骤：
1.将带鱼清理干净晾干，剪成块状，生姜和大葱切丝备用。
2.在盒中放入带鱼，铺上姜丝、大葱丝，倒上一点白酒，撒一点十三香，拌匀盖上盖子，腌制至少三小时左右，时间越久越入味。
3.腌制后将带鱼控干，裹上面粉。
4.热锅入油，将腌制时的生姜和大葱油煎一会，飘香后之后捞出。
5.将带鱼放入，中间撒盐调味，中小火煎至两面金黄。煎的时候千万不要翻来翻去，等一面煎金黄后翻过来再煎。
焦香酥脆的带鱼做好了，忍不住先偷吃一块！
生姜大葱白酒去腥，十三香添香，做法简单，刺也不多。出锅就香味扑鼻，没有过多的辅料和装饰，却一点都不妨碍大家对它的喜爱！
小时候放学还没回到家呢，远远闻到有带鱼的香味飘出来就撒丫子跑回家，小馋猫似的蹭在厨房等着带鱼出锅，一定要吃上一块才肯罢休。
要说干煎带鱼可真是一碗贴心好菜，冷热都好吃！趁热吃外脆里嫩下饭好菜，有了带鱼，那顿饭总会多吃一碗~
成了凉菜口味也是极鲜美，倒点小酒配着带鱼，小日子不要太滋润~
1.怎样煎带鱼避免粘锅？——煎之前用生姜擦一下锅，裹面粉能避免粘锅。
2.怎样煎带鱼不溅油？——煎之前一定要控干水分哦，洗好夜晚风干或者用厨房纸擦干。
3.怎样煎带鱼不碎？——煎的时候不要翻来翻去，翻几次会碎，待一面煎结实后翻过来一次成型。
4.蒸带鱼的时候要注意什么？——蒸带鱼的时候撒一点油，如果是猪油就更香啦。
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