晶莹剔透的白菜卷，清淡美味且美观

食材

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白菜；西洋芹；菜花；胡萝卜；

植物油；盐；蘑菇精；白糖；

香油或花椒油；生姜

[ 做法 ]

-step 1 -

准备食材：白菜、西洋芹、菜花、胡萝卜；白菜，先把帮子切下来，切成丝，其他的菜也切成丝或者裁成段，总之不要太短

- step 2 -

锅里烧点水。水里放油、盐（比你平时煮汤盐味要大一些，因为待会菜的味道统统要从汤出）、如果你准备的菜中没有菇菌类，就放点蘑菇精，然后要放点料酒、白糖、香油或花椒油，还要放几片生姜，统统放好后，熬五分钟；五分钟以后，先把不容易入味的放下去烫一下，断除生气，然后依次把所有的菜都分别放下去烫一下，烫软就行，最后烫白菜叶子。我最先烫的胡萝卜

- step 3 -

全都烫好后，要开始包了

- step 4 -

先拿出一张叶子

- step 5 -

然后在上面依次摆上菜

- step 6 -

先把顶上卷过去

-step 7 -

然后卷一侧

- step 8 -

再卷一侧

- step 9 -

最后压过去；如果还有多余的叶子，就把它切了，放在下一个卷里面

- step 10 -

好了，都包好了，这些白菜卷，一个个包起来，是不是已经冷了？

先烧水，开了以后，把白菜卷拿进去蒸七八分钟。然后，用少许刚才剩下的水勾芡浇上去，完工。

如果你的点缀不能蒸的，要重新考虑。我是用剩下的菜和一朵西红柿花点缀的，不要搞得太死板，晶莹剔透的白菜卷，清淡美味且美观

--小贴士--　　

1、做白菜卷，白菜是主料，其它的随意

2、白菜卷蒸热了勾芡时，用勺子每一个地方都要浇到，会很美的

3、包的时候，还可以留一边不包，这样摆放，不包的一面向外面，也会很美

4、做白菜卷，一般是用大白菜。也可以用绿色的或者用大头包。但大白菜比较透明，很好看