土豆炖牛肉 【食材】 牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖
【做法】 1.牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水; 2.牛肉切成麻将大小的块; 3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角; 4.牛肉冷水下锅,加足量的水; 5.放入炖肉料和一块冰糖; 6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉; 7.土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆; 8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。
土豆烧鸡块 【食材】 鸡、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖
【做法】 1、鸡洗净,买的是湖南鸡,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块; 2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出; 3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5、6分钟,使鸡块的水分基本炒干; 4、加酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖只20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。
1、头条易读遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2、本文内容来自“开心厨房中式连锁”微信公众号,文章版权归开心厨房中式连锁公众号所有。