舔屏！辽宁这道菜上了《舌尖3》…这周末就想去吃！！！

2013年8月，

《舌尖上的中国2》

到盘锦大洼县西安取景拍摄，

通过对上口子村一对普通夫妇

一天劳作和生活的故事，

反映出当地的特产美食—蒲笋。

蒲笋的生长环境：

从辽河右岸划船出发，平坦的河滩上，一处薄薄的淤柴下，纤细的蒲笋、柳蒿芽、小芹菜，似乎相约从湿润的泥土里悄悄钻出来。嫩白的根、浅绿色的叶，顶着晶莹欲滴的小水珠，在初升的阳光中闪耀，这种环境是最适合蒲笋生长的。

采拔蒲笋的步骤：

把蒲笋周围的老皮层层剥去，越剥越嫩，最后剩下根部粗、渐次稍细的蒲笋，用手轻轻一掐就会断裂的笋芯，这就可以食用了。

蒲笋的营养成份：

每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。

医学应用：

蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。

食疗应用：

热毒下痢：蒲根60克、粟米60克，水煎服，每日两次。

肺热衄血：蒲黄(系蒲菜上之黄粉)、青黛各3克，新汲水服之。

吐血唾血：蒲黄末60克，每日温酒或凉开水送服9克。

小便出血：蒲黄末每服1.5克，生地黄汁调下。

关节疼痛：蒲黄250克、熟附子30克研末，每次服3克，凉开水送服，一日一次。

最近在网上很火的干锅蒲笋的做法，小编为你奉上！

菜名：干锅蒲笋

主料：干蒲笋

配料：五花网、腊肉

制作方法：蒲笋甘油，用干锅酱炒制

口味：咸鲜、干香、微辣、肥而不腻，瘦而不柴。

营养价值：干蒲笋有降低血脂、增加血球蛋白、提高免疫力等功效。