四年前,在寸土寸金的东京银座,在各种豪华的奢侈品店之间,竟然开张了一家米店。
没错,这家叫AKOMEYA的店里出售的,就是我们在超市或菜市场就可以随手买到的大米。
听起来颇有烟火气息的米店,似乎和隔壁的爱马仕,LV完全不在一个维度。
但AKOMEYA偏偏开在了银座,而且还一开就是两层。
或许你会好奇,一个米店开得这么大,怎么负担得起昂贵的租金?
然而,AKOMEYA不仅开了四年还没开垮,而且生意还丝毫不比隔壁邻居差——日成交量达2000单以上,还获得过米其林美食指南推荐。
店铺的整体装修也很有格调,上下两层的建筑,通透大气的落地窗,虽然没有浮夸的金碧辉煌,却有一种温暖的安定感,跟奢侈品店比起来毫不怯场。
进门之后,你会一眼看见一个实木的大米柜台。
柜台上的木格子一字排开,20个格子里面,分别放了20种不同品种的大米。
据说这20种大米,是店铺团队在邀请了许多普通民众一起品尝了100多种大米后才敲定的。
而另外两种,则由日本知名主厨熊谷喜八精心推荐。
在这里,每一粒小小的米,都得到了极致的对待。
不同木格上,贴着大米们不同的身份标签,写明了产地和大米特色。
备注了“甜度、粘度、软硬程度”等简单明了的标识,便于顾客挑选。
米店墙壁上,也有大米分布图,贴心地科普了市面上日本全国各地的大米的分布区域。
为了保证口感,客人还可以选择现场碾米,根据米粒糙度的要求,分为了三分、五分、七分、白米。
碾米完成后,客人可以一并带走米糠。
店员会将它们细心包装起来交到你手中,还会提醒各种注意事项。
例如:新鲜的大米最好在一个月内享用。糙度不同,煮饭时所需水量也不一样。
从挑选,到碾米,再到无比精美的包装…
这种颇具仪式感的买米过程,是不是颠覆了我们对柴米油盐的认知?
在不同节日,还会有设计师专门设计的节日限量礼品装,也是很萌了。
然而,这是一家米店,又不只是一家米店。
在日语里,KOMEYA是米店的意思,A在英文中指一个的意思,但在日语里A却是表示否定——“不是米店”。
因为除了卖大米,这家店还卖各种大米周边产品……
在大米柜台的旁边的货架上,满当当的都是各种厨房必备的调味品。
让刚买完大米的你,忍不住继续买买买。
逛完调味品区,等待你的是一个简单挂着白色布帘的用餐区域。
这,就是米其林推荐里的“东京最好吃的米饭”餐厅。
餐厅内部看起来平平无奇的样子,菜单也很简单——所有食物都是用米店内食材制作。
米店的主要食材,也就是大米喽,常见做法也就是蒸一蒸,煮一煮。
然而,很多人千里迢迢跑来,就是为了吃一碗他家蒸的米饭~
坐在餐厅,就可以闻见浓郁的饭香。
一锅晶莹剔透的白米饭,配上几样小菜和蘸酱,就足以让人吃得心满意足。
吃完这顿充溢着幸福感的米饭,有人就会很好奇,这米饭为啥会这么好吃?
答案是:“去二楼,就可以用同样的厨具、器皿,蒸出同样美味的米饭~”
出门上二楼,你会发现6000多种与大米相关的厨具……
估计走到这里的客人,心里都想着:“米都买了,厨具当然不能拖后腿……”
于是等你逛完出门,很可能发现钱包已空……
很多人都觉得这个米店好像有魔力,几乎是让人不由自主地剁手…
似乎这家店对一粒米的用心,让大家纷纷燃起了对日常生活的热爱。
在店主看来,大牌的奢侈品,并不见得比香喷喷的大米饭更重要。
“认真对待生活中的每一个细节,即使只是一粒米”。
“灶前釜锅煮饭打开来的蒸汽,闪闪发光的白饭,这样现煮的米饭装在碗里捧在手中,就是日常中最幸福的瞬间。”
所以,这家开在银座的米店能圈粉无数,大概是因为他们出售的不只是大米,而是那种暖暖的,日常的小幸福。
一碗热气腾腾的白米饭,就像平凡生活中一个恰到好处的拥抱,提醒你,当下的每一个瞬间都值得用心经营。
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