微信扫一扫
分享到朋友圈

做菜调味品放错了怎么办?一招就能解决!

作者:健康时报 来源:健康时报 公众号
分享到:

02-24

炒菜的时候,如果有人和你讲话,或者你一直专注于考虑某件事情,一不小心就可能会放错或放多调味品,导致菜吃起来太咸或者太辣,影响饭菜的口感,有时只能倒掉。


其实,放错了调味品,是可以弥补的。

 

炒菜时太咸


加糖或醋

做肉类、辣味菜的时候,如果不小心加多了盐,可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉,让味道更有层次,增加愉悦感,所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。不过这一招虽然会减轻辣味,但是不会减少人体的钠摄入量,对于那些医生建议少吃盐的朋友,要慎用。

 

加面粉或大米

煲汤时盐放多了,又想喝上口味清淡的汤品,只需拿一块干净的纱布,包裹上两勺生粉、面粉或是大米,丢在咸咸的菜汤中,搅拌一下盐分便被吸收了,汤也就变淡了。

 

加鸡蛋

鸡蛋吸盐,尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤里面盐放多了,只需将鸡蛋放在锅中,生熟都可以,过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了,菜品就不那么咸了。

 

加土豆

土豆也很能吸盐,且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了,只需丢入些许土豆片,一分钟后就能见效。

 

加豆腐

豆腐本身具有特别的大豆鲜香,而且吸附能力很强。如果汤的盐太多,扔几块豆腐进去,豆腐马上会吸收汤里的盐分,还能增加汤的鲜美滋味。

 

加白酒

烧鱼时,如果觉得太咸可以放入适量白酒,去咸去腥兼得。

 

炒菜时太辣

加鸡蛋

炒菜时加的辣椒太多,辣味太重,可以放入一个鸡蛋同炒。用传统的铁锅炒出来的辣椒咖喱汁可以防治贫血症,但是胃病患者要小心。


 炒菜时太苦

加白醋

苦瓜煮的太苦时,可以滴入少许白醋,以除去苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡,具有提神醒脑作用。②

 

炒菜时太酸

加松花蛋

醋放多了,菜肴变得太酸,可以将一个松花蛋捣烂放入,这样即可有效地减少酸味。

 

做汤时太腻

加紫菜

汤过于油腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中,油腻即可减轻。

 

做菜时酱油太多

加牛奶

可以加点牛奶补救一下,能减轻酱油的咸味,还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜,可以放进锅内一起炒,降低酱油对菜色和味道的影响。③




更多精彩文章,请点击标题阅读:

跑步能让你血管年轻30岁!好处还有很多,关键看你会不会跑!


【春节最后一波红包】明天开始学五招,告别春节的各种累!


【再送一波红包】不拍片,不号脉,从鞋底磨损能看出身体有啥问题!


2018收藏文!各种大病的早期症状,早知道就是救命!



觉得不错,请分享和点赞哟↓↓


本文参考资料:①2017-12-05贵阳晚报《做菜盐放多了咋办? 加点这东西健康又美味》②2017-04-06当代健康报《调味品放错了怎么办 将错就错》③2016-07-15杭州网《做菜时太甜太咸怎么补救?》等

版权声明:欢迎分享!未经授权,禁止转载。

如需内容合作请致电:010-65363351

值班主任:杨小明  本期编辑:王楠

阅读8837
调味品 
举报0
关注健康时报微信号:jksb2013

用微信扫描二维码即可关注
声明

1、头条易读遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2、本文内容来自“健康时报”微信公众号,文章版权归健康时报公众号所有。

评论
更多

文章来自于公众号:

健康时报

微信号:jksb2013

邮箱qunxueyuan#163.com(将#换成@)
微信编辑器
免责声明
www.weixinyidu.com   免责声明
版权声明:本站收录微信公众号和微信文章内容全部来自于网络,仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归原作者所有。禁止一切商业用途。其中内容并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现头条易读网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们联系,我们会及时修改或删除。
本站声明:本站与腾讯微信、微信公众平台无任何关联,非腾讯微信官方网站。