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从老家带回来的吃的别乱放!这样储存才正确...

作者:好豆网 来源:好豆网 公众号
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02-23

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令全国亿万人心心念念的春节假期已经结束

不少朋友昨天就已经进入工作岗位

不过想起离家时的场景

爹妈恨不得把家都给搬车上

不信你看这满满的后备箱

估计爸妈觉得我会饿死在外面吧



每年返程时

每一个人都要经历的对话就是

“哎呀!妈!别拿了,放不下了!”

“你看,这不还能塞下(用力摁~)”

结果塞的东西比人都重...



包子、馒头,只要是自己蒸的

统统都给你装进后备箱

你不让装还不行


可是,你知道吗?

不是所有的食物都能放冰箱,

有些食物放进冰箱,反而会出事哦~


食物储藏要注意的五大关卡


储藏第一关:大鱼大肉


不要认为天气冷,就把食物放在常温的环境中哦~在封装处理的情况下,只有低温恒温保存(即冰箱),才是冬季最科学的保存方法。


01

生肉类

要注意根据食用的时间,分装在冰箱的不同层。


正确储藏: 

短期内食用的生肉保存在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类放入冷冻层。

专门空出一层空间用来放生肉,不要生熟肉混放,防止生肉中的病菌污染其他食物。

冷冻肉类、速冻食品等解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易滋生细菌和变质。因此,大块肉类最好切成小块再冷冻。


02

熟食类

为防止串味和细菌的交叉污染,一定要密封。


正确储藏:

找干净的容器,趁热密封保存。

冷却后放入冰箱,低温储存。

剩饭剩菜要分开储存,避免细菌交叉污染。

剩菜食用之前一定要充分加热,将剩菜整体上加热到100度,保持沸腾状态3分钟以上,但不宜反复进行加热。


03

最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料。


正确储藏:

煮好汤后,用干净的勺子盛出当天要喝的量,剩下的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。


04

鱼和海鲜

煮好的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。


正确储藏:

煮海鲜时规划好今天的份额煮食,剩下的生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻。


储藏第二关:腌制的干货


01

干货类

鱼干、虾皮等干货,要密封放在冰箱冷冻,减少致癌物亚硝胺类的合成。一定要密封好,避免发出刺鼻气味。


正确储藏:

在0℃以下的冷冻室就可长时间保存。


02

腌制品

若将火腿等腌制品放入冰箱低温贮存,会导致水分结冰、脂肪析出、肉质松散,极易导致变味、腐烂。


正确储藏:

放在阴凉通风的地方即可。


储藏第三关:瓜果蔬菜


01

水果类

亚热带和热带水果如芒果、木瓜、香蕉等就不宜放冰箱。

ps:因为低温的环境容易“冻伤”这些水果,使表皮出现凹陷、黑斑等。不仅口味变了,还加速了变质。


正确储藏:

避光、阴凉处储存即可(香蕉悬挂可储存较长时间哦)


02

蔬菜类

 ①黄瓜、西红柿、青椒:

  • 黄瓜放冰箱容易长毛发粘;

  • 西红柿轻则煮不烂、口味不佳,重则发黑腐烂;

  • 青椒则易被冻伤,会变软变黑变味。

②根茎类:

  • 萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等含糖分多、表皮硬的食物,放冰箱反而容易坏;

  • 马铃薯等根茎类食物则容易发芽。


正确储藏:

适合阴凉处存储(不过黄瓜不要和西红柿放在一起)


储藏第四关:糕点糖果


01

糕点类

面包、吃剩的饼干,放在冰箱内会加快“变陈”的速度,也就是水分会析出,使得饼干或面包变硬、口感变差。


正确储藏:

常温保存即可,但也要在1~2天(或保质期)内食用完。


02

各类糖果、巧克力

由于冰箱湿度大、易串味,并不适合储存糖果、巧克力。特别是巧克力,贮存不当还容易起“白霜”。


正确储藏:

建议一般将糖果、巧克力密封储存在阴凉避光处。


储藏第五关:饮料类


01

乳制品

酸奶、巴氏奶、活乳酸菌饮料最好存在冰箱内。不仅是因为凉着喝口感好,更主要的是能保持其中的有益菌。


正确储藏:

适宜存放在2℃~6℃的冷藏室。


02

果汁、碳酸饮料类


如可乐、雪碧、果粒橙等饮料。


正确储藏:

未开封的饮料:常温储藏即可。

已开封的饮料:应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好,并尽量在2天内喝完。


食物冷藏清单一览



看到这里,你都学会了吗?

留言和好豆君聊聊

你都从老家带回了啥?

反正好豆君是带回了

一整个行李箱的:


大!馒!头!




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