【虾酱西葫芦】| 素食也能鲜味儿十足~

西葫芦1个（中等大小），葱花8克，蒜泥5克

虾酱1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（约3ml），糖1/2茶匙（约3克），白芝麻适量

1）西葫芦洗净，切成2mm厚的片。加入少许盐（1克左右），稍微腌一下，然后将西葫芦中腌出的水份倒掉，不要。 

2）锅中倒入少许底油，油温5成热时，放入葱花，蒜泥，中小火，煸炒出香味后（约1分钟），放入西葫芦，虾酱，料酒，糖，炒匀。

3）当西葫芦炒软时（约2分钟），滴入香油，撒上白芝麻，出锅即可。

**腌西葫芦时，盐要少放，一点点即可，因为还要放比较咸的虾酱。

**虾酱还是比较腥的，所以，少加些料酒，可以适当的降低腥味。

**虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，但是有浓郁的海鲜味道。大型菜市场，韩国超市或者网上商场有卖，放冰箱冷藏保存即可。

**西葫芦也可以换成其他的蔬菜，比如，萝卜，圆白菜，都可以。

**如果喜欢吃辣，还可以放入干的辣椒丝。

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