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是由薄饼包卷猪肉、豆芽、韭菜、香菇等馅料的小吃,制作方便,口感柔韧耐嚼。在《舌尖上的中国2》第一集中就有潮州春卷的身影哦!
首创于清代初年,原名为糯米汤圆,潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻的馅有四样:绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。
《舌尖上的中国2》第二集则介绍了潮汕的蚝烙,它是潮汕久负盛名的传统民间小食。煎制的蚝烙具有特别鲜美的蚝香味,口感酥而不硬,脆而不软,是来到潮汕不得不吃的一道美食!
“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜。用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁。
猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食,历史悠久。风味独特,口感香美,四季皆宜,不仅潮汕人喜欢,四方游客也喜欢。
潮汕人爱吃火锅,通常选择当天宰杀的新鲜牛肉,汤底是选用牛骨熬制的清汤,加上白萝卜玉米。牛肉薄片在汤里涮几下捞起,佐以沙茶酱吃,那味道简直好极了!
潮汕美食多多,不再一一赘述,以下是必备的小吃清单,春节跟着广东中旅,吃遍大潮汕。
堂堂大潮汕,美食诱惑停不了!当然,好玩的地方也多着呢!
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