上班第一天很不适应？来碗东坡肉咖喱饭安慰自己！

一份上好的东坡肉，是需要卯足了火候，小火慢炖。直至五花肉被自身的油脂浸润得个红润透亮，入口软糯即化，却又肥而不腻。就像苏轼在《食猪肉》诗中描写到“慢着火，少着水，火候足时它自美”。

那加了咖喱的东坡肉又是什么味道呢？微微辛辣的口感和肉的香润交替出现。配上一碗喷香的白米饭上，淋上点鲜麻的花椒油，实在想不到还有什么比这个更让人难忘的味道了。

五花肉 300克

青菜 2棵

葱 1段

花椒 1茶匙

八角 3个

老抽 1/2汤匙

料酒 1汤匙

醋 1/2汤匙

蚝油 1茶匙

咖喱 4块

米饭 1碗

初级

制作时间：55分钟

1. 将五花肉切成块，用冷水焯水后盛出备用

2. 将葱绿切段，青菜掰成小块备用

3. 锅中倒入少许油，将五花肉放入锅中，小火煎至表面金黄

4. 锅中倒入热水，大火煮沸后倒入葱、姜、花椒、八角。盖上锅盖后转小火煮20分钟

5.接着向锅中倒入糖、生抽、老抽、料酒、醋、蚝油

6.再向锅中倒入4块咖喱，搅拌至咖喱融化后，盖锅盖转小火咕嘟咕嘟煮15分钟

咖喱本身就有咸味，所以不用再加盐啦

7.将青菜倒入锅中，煮至稍微变软

8.将做好的东坡肉摆到米饭上，再淋上花椒油

9.来一碗这酥软香糯的东坡肉咖喱饭！

以上！