亲戚来串门，我做了5道家常菜，花了不到66块钱，一个个都吃嗨了

红烧猪蹄

食材：猪蹄、姜4片、大料、酱油、料酒、糖、盐少许、油一大匙、醋一匙、葱花

做法：

1、将猪蹄洗净后过开水，煮出血水，再用清水洗净

2、锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖

3、把糖炒出糖色来，颜色呈焦黄焦黄色即可

4、洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下，加料酒，酱油，一勺醋提味

5、再加点水，没过猪蹄，炖1个半钟头，中间上下翻几次

6、炖到猪蹄熟透且颜色深红即可出锅，撒上葱花更好看

香菇炖豆腐

食材：豆腐300克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法：

1、香菇和豆腐洗干净，豆腐切成块，香菇切片，备用

2、大蒜叶洗干净，切成段备用

3、锅里放油，把蒜叶爆香

4、把香菇倒入锅中，爆炒

5、把豆腐倒入锅中，继续翻炒

6、放调料，盐，料酒，醋和水，大火烧开后开小火煮一会

7、待菜煮熟放适量鸡精调味即可

8、香菇炖豆腐完成咯！

鱼香肉丝

食材：准备木耳、胡萝卜、猪肉、青椒

做法：

1、将胡萝卜、猪肉、木耳切丝

2、锅里放油，将猪肉下锅，炒熟以后将木耳、胡萝卜、猪肉、青椒一起下锅

3、放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋，大火炒熟即可

清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼200g，油适量，葱姜适量，蒸鱼豉油适量

做法：

1、鲳鱼一条，葱姜适量

2、鲳鱼杀洗干净，用牙签往鱼身上扎一些孔

3、放料酒；姜片腌制5分钟，

4、把姜片垫盘底，往鱼肚里放上葱结备用

5、起锅放水烧开

6、放入腌制好的鲳鱼盖上锅盖蒸5分钟（时间根据鱼的大小而定）

7、蒸熟的鱼倒掉盘子里面的汤汁，去掉姜片。

8、放上一些姜丝和葱花。

9、起锅放上少量的油烧冒烟淋在鱼上，最后在淋上一点蒸鱼豉油即可

香芋扣肉

食材：五花肉500克，槟樃芋头400克，卤肉材料：香葱3根，香叶3片，桂皮1根，八角2颗，料酒1大匙，老抽1/2大匙，生抽2大匙，细盐1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，其它调味料：盐1/4小匙，蚝油1大匙，细砂糖1小匙，生抽2大匙，老抽1小匙

做法：

1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。

2、槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。

3、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。

4、锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）

5、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。

6、将炸好的肉块切成5mm厚片。

7、将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。

8、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。

9、蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。

10、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。