【维权动态】余杭市场监管局开展“市民代表进厨房”活动

在现场，余杭区市场监管局餐饮科给市民代表们发放了检查证、检查表及一次性工作衣。市民代表察看了粗加工过程、洗碗机运作流程、冷菜制作过程，以及仓库食材、各类台帐资料，对酒店的管理表示满意，特别是给酒店干燥的地面、洁净的台面、规范的操作点了赞。

      随着百姓生活水平的提高，越来越多的人选择在酒店餐馆置办“年夜饭”。余杭区市场监管局为保障市民们吃上放心“年夜饭”，采取了一系列食品安全监管措施。一是培训先行，承诺跟进。针对“年夜饭”承办餐饮单位人员紧张、超负荷运转等特点，分析了可能存在的食品安全问题，提出了针对性措施，13个市场监管所对各辖区“年夜饭”承办餐饮单位进行了培训，同时与各281家“年夜饭”承办餐饮单位签订了食品安全承诺书。二是查找隐患，全覆盖监督。余杭区市场监管局制订了“年夜饭”保障工作方案，对辖区281家“年夜饭”承办餐饮单位实施全覆盖监督检查，检查内容包括从业人员健康、食材采购、规范加工、餐具消毒等各环节，查找食品安全隐患，责令餐饮单位及时整改。三是你点我检，进货把关。余杭区市场监管局在要求“年夜饭”承办餐饮单位定点采购、索证索票进货的基础上，开展了“你点我检”、监督抽检活动，目前已对米、肉、水产品、蔬菜、冷菜、自制腌腊制品、餐具等采样55件。

      接下来，余杭区市场监管局将落实“年夜饭”申报制，要求“年夜饭”承办餐饮单位必须具备一定的规模，持有效证照，且承办数量要与其规模、人员相适应；布置添加剂备案制，严厉打击使用非食品用添加剂或超量使用食品添加剂的违法行为；实施食品安全承诺制，强调餐饮单位法定代表人是食品安全“第一责任人”的理念，加强自身管理，认真落实各项卫生制度和岗位责任制；落实问题整改制，将自查发现的问题与监督检查中发现的问题一并整改，消除食品安全隐患。