这4部电影中的美食，每道都适合做给爸妈吃 | 深V电影

从电影诞生起，电影与美食就有不可割舍的联系。

有时候，正是那些银幕中的美味，才让一部电影更贴近我们的生活，直抵人心。

比如在日本著名导演小津安二郎的电影中，人物的出场不是在料理店就是在酒馆里。他们吃着猪扒饭秋刀鱼，喝着清酒，品着茶道，便好似将人世间的酸甜苦辣都说尽了。

还有一些电影中的食物，在平日生活中看似不起眼，却因为一部电影，成为一道记在心中不可言说的美食。

就像《喜剧之王》中二十五块半的番茄蛋饭； 《少林足球》里赵薇扮演的女主留着泪和面做出的咸苦馒头；《重庆森林》里失恋的金城武一罐罐数着吃凤梨罐头。

追随着电影中人物命运的起落，那些对他们来说有特殊意义的食物，在我们心中也变得格外有滋味起来。

对于外出工作的人来说。一年365天，1095顿饭，只有过年回家时的21顿饭，是陪爸妈一起吃的。

而这21顿里，你会为父母做几顿？

不知不觉年就快过完了，又到了该离家奔赴前程的日子。今天V姐不讲电影，只想和大家聊聊电影里那些适合阖家团圆的美食做法。

都说回家就要吃家常菜，下面这4部电影中的美食，有大餐也有小菜，荤素搭配，每一道，都适合做给爸妈吃。

《食神》

说到大中华的美食，就不得不说《食神》。

其中除了“超级无敌海景佛跳墙”这种听起来就不容易吃到的珍馐外，更多的是生活中那些常见的食物。

沾着屎的肥肠杂碎面；

筋道到可以用来打乒乓球的爆浆撒尿牛丸；

还有吃一口就泪流满面的黯然销魂饭。

电影中，张扬跋扈的食神史蒂芬·周被小人暗算，大姐大伙计雪中送炭为他端上一碗叉烧饭，成了食神一辈子都忘不了的美食。

看完这部电影，V姐每次发现有名叫“黯然销魂饭”的菜单，都会以为吃了真的可以留下黯然神伤的眼泪。

但其实，黯然销魂饭就是叉烧饭。

几块梅花肉排，大米一碗，鸡蛋一个，菜心少许，叉烧酱4汤勺，就能轻松做出这道广东美食。

叉烧做法tips：

用叉烧酱研制肉排，盖上保鲜膜能让其更入味。再用热锅将肉排两面煎至半生，倒入剩下的酱汁，用中大火加盖煮4分钟左右，最后将煮好的肉排切片即可。

锅中的酱汁一定要留着，用来最后浇汁。

《饮食男女》 

作为李安父亲三部曲中的最后一部，《饮食男女》里有太多值得探讨的话题。

但抛开欲望、男女和家庭关系，电影里朱爸爸做的每一道菜，大到松鼠鱼，小到青豆虾仁，都让人垂涎三尺，看完恨不得立刻找个馆子点几个电影中的佳肴大快朵颐。

中华美食的精细，在于人。就像电影中老朱惋惜的说道：

“人心粗了，吃再精也没什么。”

片中家倩炒了一盘鸭油素炒豌豆苗。

特意用了鸭油，用洋葱爆炒，平衡食谱药膳里讲究的能，性，味三者。

腴润不显油，入口清醇香嫩，不滞不腻。

电影里还有一处令人羡慕的场景。

朱爸爸给大女儿同学的孩子送便当说：

“时间不够，只给你预备几个小菜。无锡排骨，蟹肉菜心，青豆虾仁，五柳鸡丝，这是你最爱喝的苦瓜排骨盅。"

几道菜一摆，立刻引来其他小朋友的围观，连老师都露出了羡慕的神情。

大菜的工序复杂，没有几次实战经验难以把握火候。这几个“小菜”却能让你轻松拿下，在家里为爸妈露一手。 

就拿蟹肉菜心来说，需要准备的原料有：

鲜蟹肉100克，油菜心200克，盐1.5克，料酒6毫升，味精1克，白糖1克，淀粉4克，姜3克，葱油25克，高汤150克。

做法：

1、将油菜心洗净，焯水过凉，控净水后长短取齐，菜根朝外码在大盘中呈扇形，蟹肉码在菜叶端。

2、汤勺上火，注入高汤，加料酒、味精、姜汁烧，撇去浮沫，将油菜心蟹肉托入勺中（保持原形），用中火烧透，用水淀粉勾浓芡，不断地晃动汤勺，在菜心锅上淋入葱油，大翻勺后略烧一会，拖入盘中即成。

《天下无贼》

相信看过《天下无贼》的朋友，一定对刘若英最后吃烤鸭这段表演念念不忘。

当得知自己爱的人已经离开人世之后，怀着身孕的刘若英并没有表现出过度的悲伤，而是倔强地用春饼卷着烤鸭，大口大口的吞咽，用吃来掩饰内心的悲痛。

比起眼泪，食物传递出来的情感让我们更能快速领会，五味杂陈的感情顿时涌上了心头。

这段表演让刘若英证明了自己不止是一名歌手，更是一名优秀的演员。

而自此以后，每次吃烤鸭都让我想起她大口吞咽的这一幕。

烤鸭的做法千变万化，但在家做烤鸭，需要用到烤箱。

烤鸭制作tips：

1.把鸭子解冻，去掉鸭P 股和肥皮洗净

2.拿一个能装得下鸭的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子

3.把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍

4.这个时候可以把鸭毛给拔拔，烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净

5.把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时

6.往鸭肚里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭刷点蜂蜜水。

《总铺师》

台语中，称厨师为总铺。台湾民俗，在专业工匠名称后，会加上师（sai），作为一种尊称。总铺师，是一个对于具备烹饪技能的厨师的敬称，相当于现代的主厨，行政主厨或料理长。

这部被称为“台湾版《食神》”的电影《总铺师》，也和《食神》一样，有着比拼厨艺的桥段。

比拼的菜肴色香味俱全，什么「换骨通心鳗」、「鸡仔猪肚鳖」、「五彩烟火」、「鬼打墙」……

都是一道赛一道的极品。

《总铺师》讨论了一个话题：什么是世间最好的味道?

片中吴念真煮了一锅白菜卤，分给那些无家可归的人们，让他们吃到泪流满面。

白菜卤不是什么厉害的料理，也不是昂贵的佳肴，它看起来软软烂烂，却用最简单的方式，诠释了“活着”的意义。

白菜卤做法tips：

干香菇泡水后切丝备用，香菇水留下备用。起一油锅下蒜末爆香，将虾米、香菇扁鱼下锅拌炒，香味四溢后加入肉丝拌炒至8分熟。放入白菜后加入2大宛水，开中小火煮滚后再以蚝油、酱油、醋调味，继续滚至白菜软烂后，洒上白胡椒搅拌均匀即可。

事实上，与其说是世上最好的味道，不如说是世上最想念的味道。那些看起来华丽高档的菜肴虽好，也总有一碗白米饭让你泪流满面，总有一道家常小菜可以打动到你。

对于家常菜，只要你吃惯了，它就成了某种念想。

我们想念家里的饭，想念的是爸妈做饭的味道，想念的是一家人一起吃饭的时光。都说美好的事物越少越珍贵，只有一家人一起吃饭的日子，永远都不嫌多。

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图 / 网络