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馋坏了全国！这些露脸央视 TVB的南海美食，一只手都数不完
看过《舌尖上的中国》，
还在向往远方的美食？
在南海就有这些名菜，
亮相过央视和TVB，
可把全国的观众给馋坏了↓
央视《味道》栏目南海美食的片段合集
上镜央视·九江鱼生
南海依水而生，是自古的鱼米之乡，人们有着吃淡水鱼生的习惯，其中便以九江的鱼生为上品。做鱼生最费功夫，从选鱼、放血、刮鳞、开膛、去皮、切片、摆碟等都异常讲究；同时为保味美，鱼都是待客人到来后才杀的。
九江鱼生的最常见吃法之一，便是冰镇。切得薄如蝉翼的鱼生直接置于冰块上，片片晶莹剔透、宛如白冰，入口鲜甜爽化……那口感恍如让人吃到了，直接从江水中夹起的了鱼片。
除了冰镇，吃鱼生还有另外一种传统——捞鱼生。这道菜式有炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、榄角碎、藠头丝、麻花粒、白芝麻等十多种配料。食前要讲“捞起捞起，捞得风生水起”，讲完再捞寓意着好兆头。捞鱼生在南海，不仅是一种吃法，更是一种美食文化。
觅食坐标：江畔湾美食、渔花园农庄、腾源酒家、
适食时间：全年，开渔时期更佳
上镜央视·九江煎堆
在南海，有这么一种过年小吃——九江煎堆，是全国唯一的扁形煎堆。形状如人脸般大，无论什么时候吃都是甘香松脆的。其特殊的制作技艺，目前已被列入广东省第六批非物质文化遗产名录中，更是南海十大旅游手信之一。
九江煎堆的美味已传承百余年，自清光绪年间就有了；如今，就连用来拌糖的铲子都成了珍品，被收藏在南海区博物馆之中。
觅食坐标：邹广珍·珍记煎堆屋（佛山市南海区九江镇新龙管理区龙涌村）
详询/购买电话：0757-86559111、13679747802、13902850822
适食时间：全年，春节时期销售火爆
上镜央视·翰林宴
松塘古村在西樵山麓下被岗峦环抱，古往今来人才辈出，翰墨流芳。每年的10月3日，这里都会举办“翰林文化节”：拜孔圣庙、步青云路、登翰林门、行月池运、上国学讲堂……别开生面的民俗活动，都让游客回味无穷。
文化节中的重头戏，传承了800多年的翰林家宴，又称“聪明”宴。“魁首扬名”（八珍甜醋扒猪面）、“青出于蓝”（精选菜花干）、“春华秋实”（岭南佳果）……每道菜名都很有意头。必吃的一道酿鲮鱼是岭南代代相传的家常菜，吃的是不仅是美味，更是传承的滋味和乡愁。
觅食坐标：佛山市南海区西樵镇松塘村
适食时间：每年10月3日翰林文化节
上镜央视·水牛奶浸鸡
平沙岛，是南海的一个避世离岛，岛上有道脍炙人口的名菜——水牛奶浸鸡，堪称南海乡村美食的一绝。其所用的水牛奶，是从岛上原生态放养的水牛现挤的，味鲜又香浓！
再加上旁边蕉林里的走地鸡，就地取材的两种食料进行完美融合，口口鲜滑的味道，叫人上瘾~吃到最后，往往是最后一滴奶都要喝光的
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