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茶倒七分满,三分是人情,半日闲情喝茶去 | 美好清单

作者:吴晓波频道 来源:吴晓波频道 公众号
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03-10



文/美小七(微信公众号:吴晓波频道)


民国时候,周作人、梁实秋、杨绛都写《喝茶》。


梁实秋道:“但论品味,不问价钱。”周作人道:“瓦屋纸窗之下,同二三人饮茶,得半日之闲,可抵上十年尘梦。”杨绛则以茶香入诗文,评价道:“咱们中国诗,酒味茶香,兼而有之。”


这些言论都来得风雅,对比之下闻一多则平实多了:“喝茶是过日子的最低标准。”



于他,没茶的日子简直没法过。在美国留学,写信回家要茶;在青岛教书,找梁实秋蹭茶;流离奔波后,他在西南联大终于喝上了茶,忍不住给妻子写信说“开荤了”……

 

茶,从来都是“国饮”,从文人雅士,到平头百姓,从雅座茶室,到街头茶馆,“只要有一只茶壶,中国人到哪儿都是快乐的”。林语堂如此补充。


喝茶,讲究的是趣味和意韵。今天小七为大家带来了一份“茶与器”清单,以美器泡好茶,慢慢品饮,就是想要的生活。



大师茶集·12味

打开大师的茶单


在茶的领域,大师绝非仅是一个尊称。


他们守护着核心产地的优质原材,延续着世代传承的非遗技艺,将自己融为茶文化中的一部分,仿佛武艺超绝的高人。



当大师们聚集的时候,就是一次茶界“华山论剑”的盛会。大师茶集·12味就是由12位大师以及1位普洱茶知名企业的创始人(其中一款茶是由两位非遗大师打造)联合打造的精品好茶。每一味,都是大师以传统的标准工艺制成,代表着这一茶类的口感标杆。



西湖龙井,感受“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”的雅兴;喝白茶白牡丹,看绿叶夹银白毫心杯中起伏,如花朵般绽开;品武夷正岩水仙,沉醉于岩骨花香的韵味……山水匠心共成的茶香里,是大师们几十年的制茶功力与领悟。


茶界标杆级口感

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武夷岩茶

带有独特的岩骨花香


武夷岩茶,是中国乌龙茶的极品。有“岩岩有茶,非岩不茶”之称。茶树生在在砾石、岩缝之间,相比温厚土壤中长成的茶叶味道更厚,韵味更足。


岩茶另一特点就是它繁杂的制作工艺。茶叶采摘后要经历采青、晾青、做青、炒青、揉捻、初焙等工序。其中做青工序尤其变化复杂,有“看青做青”的说法。岩茶最讲究的“绿叶镶红边”(又称三红七绿),就靠这一步骤实现。



岩茶名枞,特指那些自然品质优异,具有独特风格的茶树单枞,为岩茶之王。茶学博士董俊杰花了一年时间,从280种名枞中甄选了30种,为它们排了一份“岩茶名枞英雄榜”,形成这份30泡岩茶礼盒。其中有声名远扬的大红袍、水仙、肉桂,也有小众奇韵的不知春、矮脚乌龙、金边奇兰等。



30泡岩茶,一泡为一种,香气、滋味各有不同,从上到下,品种越来越稀有。既是武夷岩茶的“百科全书”,也是值得典藏的重礼。


岩茶名枞英雄榜

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巴九灵茶田大叶功夫茶

来自百年古茶园的有机茶


100多年前,浙江省建德境内“灵栖圣境”的里洪坑茶园曾名噪一时。1915年,这里出产的茶荣获巴拿马万国博览会红茶类的特奖头等。



时间流逝,不变的是绵延秀丽的茶田,依旧养育着满山茶树。晴天早晚遍地霞雾,阴天满山云雾,植被、生物自由自在地生长,俨然一片世外桃源。茶农们也依旧宁心静气地延承着古法,以最原始的管理方式打理茶园,不打农药,不施化肥。



采摘下来的两叶一心特级鲜叶,经过重萎凋、细揉捻、深发酵、慢烘焙,再经过5个月的存放酝香,反复烘焙,才形成这道大叶功夫红茶。



将它连续冲泡15泡,依旧香气饱满,滋味甘醇。每一泡,都别有滋味。



前5泡为花果浓香,中间5泡为兰花清香,后五泡则甘甜纯正。这是里洪坑大叶功夫红茶特有的“三段泡”,不动声色间,暗香袭人。


15泡后依然别有滋味

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白毫银针·听松壹壹

6年时光的香气


清明时节,福建福鼎海拔400米的生态茶园中,大毫单芽们已经芽头肥壮,满披银毫了,等待着茶农将它们摘下。它们将被制成白茶中最高等级的白毫银针。



它们享受白茶非遗大师的全程监制,遵循出口茶的制作标准,经过传统工艺与现代机械制茶技术双重的礼遇,最后则在福鼎原厂静静储存。



6年时间过去,它们的清冽感褪去,陈韵初显。色泽灰绿的干茶遇上滚水,浅蜜黄的茶汤通透明亮,入口清甜,细腻柔和,略带陈化后的果脯香。三泡后口感更显饱满圆融,齿颊生津。


陈韵初显的白毫银针

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美好+定制专属小青柑

小心肝都要化了


农历立秋至寒露时,广东新会的青柑核心产区的柑果树上,尚未成熟的小青柑飘散着特有的清苦气息,等待着采摘。它们外形圆整、质地坚硬,含有丰富的微量营养成分,像青涩而有无限可能的萝莉。



而2000多公里外的云南,云南熟普茶已经在干净、干燥的仓库中陈化了八年,变得糯滑醇厚,柔顺细滑,仿佛有了阅历和深度的大叔。



当云南陈熟普遇上新会小青柑,好似大叔遇上萝莉,产生了奇妙的反应。果香的清醇与普洱茶的醇厚自然融合,结成了一段美好缘分。



“大叔配萝莉”以有趣的外形、创新的口感、极高的健康价值一下子抢夺了大家的眼球,成了茶界网红。


普洱与青柑的大叔萝莉配

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琢磨壶套装

每壶好茶都值得琢磨


很多事情,一旦固化,就没意思起来,喝茶这件事也一样。琢磨壶套装就是为了破坏规矩而生的。



它个性极为鲜明,茶壶上不装把手,也没有盖钮,把繁冗的茶道规矩都忘了。磁铁连接的方式让瓷和木材紧密结合。略上翘的壶嘴像是鸟喙,两边的木片则是一对收拢的翅膀。滚水冲泡的时候,“掌握”木片,相当安稳。壶身内部壶嘴处小孔过滤的设计,让倒茶也变得干劲利落了,不必担心喝到茶叶。



高白瓷泥制成的4只小茶杯棱角分明,看似不够圆融,其实在使用时能减少手部的接触面积,更好地起到防烫效果。棱角之下,是满满的情义。将包装盒的盖子反过来,就是一个现成的干泡台。

 


邀几个朋友,在家中喝茶,顺道琢磨琢磨事儿,不经意间就灵感喷发,原来如此!


越琢磨越有意思

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π杯茶具套装

随时喝茶更有滋味


如果喝茶只能在室内,未免又过于拘泥。喝茶注重的是茶趣,又何必被那些形式束缚了。π杯,就是茶界的逍遥者,让你行随意动,随时都可享茶之乐。


它的重量控制为180g,只相当于一个苹果的重量。出游、上班,都可以随意挂在背包、行李箱上。它分为上下两层。在上层放好茶叶,冲入热水,静置片刻再按动中间硅胶圈的按键,清茶便从上杯流入下杯中。取下瓶子的上半部分,下层就是一个独立的茶杯。



喝茶的时候,你会更加深切地感受到它的贴心。它的杯沿为单层玻璃,弧度贴合唇部,让人更好地感知温度,持握处则采用双层玻璃,防止烫伤。


小巧的体积,极简而贴心的设计,畅快的茶趣,走逍遥路线的π杯诠释着“不可缺,不多余”。


不可缺不多余的π杯

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饮茶,可润喉舌,可品山水,也可见风骨。


在茶与器之间,我们忘却辛劳,放松身体,享受这一段浮生闲情。茶香一缕,已慰平生。


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