高度还原日剧中的“深夜食堂”插旗佛山！火爆广深，但来的人都要走“后门”……

栏目编辑：MCC  摄影：满惑

 佛山吃货圈的大事件！！！

火爆广深莞的“深夜食堂”

 终于插旗佛山啦！ 

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藏身在佛山繁华闹市

门口超级小，很多人经过都差点错过

还以为是某家店的后厨而已

却让我见识到了现实版的“深夜食堂”

一走进店内仿佛穿越到了日剧中的深夜食堂

浓郁的東瀛风情

还原日本街头的正宗居酒屋！

鳥劍是一家專門做燒鳥的居酒屋，而且燒鳥价格亲民，是日本很受欢迎的下酒菜。

（ps：日本人把雞称作鳥，所以燒鳥说的就是烤雞肉、烤串为主的料理店）

店里雞肉由专门的养殖场专供，每天现杀现切现串，保证用料新鲜又安全！

鳥劍选用更容易带出食物美味的備長炭，因其在原材上有密度高、炭质硬的特性，燃燒的时间会更为长久，炭高温，在烤制过程中实现外香内嫩，紧紧锁住食材的新鲜！

日式燒鳥的取材并不仅限于雞，吃法大致有两种：鹽燒或醬燒！识食的人都知道，鹽燒最考师傅的功架，肉质新鲜与否一吃便知！

（ps：往下看有燒鳥界“陈小春”撒盐爆照！）

在这里，几乎可以吃到所有雞的部位，雞腿、雞胸、雞皮、雞肝、雞尾...

串燒做好还会即場撒鹽，分量要控制得宜，動作乾淨利落，chok到爆呢！

（ps：摄影师拍完回来说这个师傅很像“陈小春”）

下了单，不用等太久就来了，放在桌子上时，香味就已经撲鼻而來！

串燒分量不多，但种类丰富，蘸点柠檬汁除了可以减少油膩的感覺，还多了一种清新的味道！

丨鳥劍の必點燒物丨

雞肉大蔥串据说是日本人的挚爱，上面的雞皮已经烤脆，雞腿肉依然嫩滑，一口咬下去肉汁喷涌而出，配上大蔥就简直了！

选用的是雞胸肉，广东人欣赏雞胸的人很少，但雞胸肉脂肪含量低，肉质清爽，配搭秋葵一起，算是燒鳥里比较健康的！

由于一只鸡只能取到一颗心脏，所以我这两串已经干掉了鸡它全家，烹调时对半切开，我选了盐烧，具有弹性十足的独特食感~

相比每一口都肉肉的雞肉串来说，烤雞軟骨可以说是能够换个口味的！嫩滑的雞肉中间还夹着軟骨，一口一个脆！

从小吃到大一直很喜欢烤雞翅！所以来到这里也不例外，雞翅烤得够干身，外皮还脆脆的，怎么能不疯狂打call！

我们吃串燒经常吃的“雞腎”，其实是雞胃，相信很多人不说都不知道，吃起来口感筋道，爽脆！

很多人都建议雞肝要酱燒，但试过这个鹽燒之后你也会愛上！不会觉得太腥，还散发出肝脏特有的浓厚香味，只有新鲜的才会如此的口感~

 除了燒鳥，还可以燒这些 

烤牛舌、烤五花肉、雞翅明太子、自制特色雞肉棒……除了燒鳥还有这么多好吃的燒物，简直就是燒物愛好者的天堂~

 除了飛機貨刺身 

 其他日料精品都很出彩 

美食家蔡澜先生曾说过，“最能代表日本美食的东西是天婦羅。”金黄酥脆的外壳确实好迷人~

配上日本地道的天婦羅汁，咬开是满满的虾肉，而不是厚厚的面粉，誠意滿滿的！

来日料店又点少得壽司的身影呢~ 军舰、手握、卷物壽司统统都有！

各款新奇又清爽的沙拉，一边沙拉一边燒物，简直是完美~

特地选用了飽滿軟滑的東北大米，配以鰻魚燒汁来炒，甘香可口！鰻魚粒是用日式蒲燒的制法，入口美味浓郁~

丨根本無法拒絕的燒物最佳搭檔丨

在日本，人们加班结束后最想去的解壓聖地就是居酒屋，不为别的，就为这酒。

店里密密麻麻摆着几十种不同的酒，低阶到高阶都有，来这里根本没有理由不喝一杯。

在鳥劍居酒屋，獭祭、辛丹波等常見的清酒都是居酒屋必備！

还有市面上比較少見的各种清酒及燒酒，一部分是日本進口过来的，“酒鬼们”就不要错过啦~

镇店之宝▼

 讲究，细节到饮酒的器皿 

这里喝清酒的杯子也挺有意思的，都是老板从日本带回来的手工玻璃杯，每个杯子都不一样，难道是为了防止喝到懵逼的时候拿错杯子吗

若是要喝热的清酒，则需要用到瓷制的杯子。不同品种的清酒需要的温度也不同，口味浓厚、香气较高的酒，在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。

若是想多试几个品种的酒，这里还能按杯贩卖，尝试着不同的滋味~

丨日剧里的深夜食堂丨

下班后总有一个地方在等着你，吃饱了心暖了，明天继续加油！我想这个地方可能就是这里！

店就一层，一桌一椅，一灯一饰，都满足了我对深夜食堂所有的想象，充满日式风情的装饰、日式海报、日文餐单！

从小小的门口进来，仿佛乘上了时光机，瞬间穿越到日本，难怪还没开业已经吸引日本人前来尝鲜~

结束朝九晚五的枯燥工作后

约上好友二三，或者就只有自己

走入鳥劍·居酒屋

喝点酒，吃点串烧，聊聊天，发发呆

美食+美酒的治愈或者就够打败一天的疲惫！

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