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【吓傻】女孩用热水泡苹果,结果冒出“血珠”!还能吃吗

作者:新闻晨报 来源:新闻晨报 公众号
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03-21

最近,萧山一位姑娘意外的发现,用热水烫洗过的苹果,居然会渗出点点滴滴的红色「血珠」,看起来有点「惊悚」。



究竟是怎么回事?


萧山网友“丑八怪的诱惑”发帖说:


热开水泡过的苹果冒“血珠”是什么情况?


平时喜欢吃水果,买的苹果都是蛇果,刚才中午饿醒,起来想直接啃苹果,又怕冷,就把苹果泡在刚烧开水的盆里,然后吃了个午饭回来,苹果就如下图……



吓得我一愣一愣的!擦干净过后,又会冒出来红的……



把泡过的和没泡过的放一起比较了下,颜色淡了很多。


有没有懂的人,给我分析下这是什么情况?


现如今,大家对食品安全问题越来越关注。苹果洗了个「热水澡」后,居然会“流血”,这一奇怪的现象,很自然地会让人产生联想。


有网友回帖说:“这是被无良商家染色了吗?”也有网友说:“这是苹果打蜡了吧?”


还有网友调侃:“苹果被你杀死了,她在吐血……”


红色的液体究竟是什么?对人体有没有害?苹果还能吃吗?



正常现象,花青素降解的表现


网上随手一搜即可发现,全国多地网友都有过类似的「意外发现」和质疑。


其实,这种「冒血」现象是正常的,是苹果皮里的花青素在高温条件下被降解的表现。


苹果的花青素主要存在于果皮中,也是果皮颜色形成的重要物质。


花青素属于一种非常重要的天然色素,但是该色素经过高温和冷置会被析出。一般情况下,颜色较红的苹果,花青素含量较高,所以容易析出。



与染色无关,很容易辨认


据相关科普资料介绍,如果苹果打过蜡,表皮的颜色会出现很大的变化,变得十分漂亮。即便是打蜡,也只是为了增加苹果的亮泽,没人会打红色的蜡


另外,如果是人为染色,未入水前用手摸,很容易脱落,这也很容易辨认。


实际上,在南方,很少人会用热水洗苹果,而且只有极少部分才会遇到苹果「出血」。在北方,因为天气寒冷,一些人才会用热水浸泡苹果,大家对此现象已经见怪不怪了。




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来源|萧内网萧山论坛、钱江晚报、果壳网、丁香医生

首席编辑|顾炜


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女孩 苹果 
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