俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,
海鲜是青岛美食的代表!
可是,您听说过江瑶贝吗?
头尖顶宽,长得像“簸箕”,
也被称为“带子”!
这种味道鲜美的贝类海鲜,
在岛城近岸沿海均有出产,
最近,西海岸新区收获这种海鲜特别多。
都说人勤春来早,有人忙着准备,
有人已经迫不及待地撒下了第一网,
这不,西海岸新区琅琊港码头
一艘满载渔获的渔船靠岸了!
这些看上去很像大蛤蜊的渔获,
就是江瑶贝,俗称带子、鲜贝,
因为头尖顶宽长得像“簸箕”,
也被叫做“海簸箕”。
带子属于深海海鲜,
通常生长在三、四十米的水下的泥里,
目前正是肉质鲜美的季节,
一只的重量就有小半斤!
记者了解到,
这艘渔船来自蓬莱,
船主告诉记者,带子在青岛是纯野生的,
从崂山沙子口到薛家岛近岸,
再到积米崖港、琅琊港码头,
沿着青岛近海沿岸都有带子的身影,
不过这种海鲜却很少走上岛城市民的餐桌,
因为打上来的带子从来不过夜,
都被南方客商买走了……
说实话,这种在岛城近海沿岸均有出产的海鲜,
作为一名地道的青岛人,
记者也是第一次见到!
收购商现场掰了一个给记者看~
带子味道鲜美,口感也筋道,
如果用热水焯一下,蘸辣根吃,绝对。
如此大个又味美的海鲜,
为啥在岛城不叫座呢?
(江瑶贝资料图)
渔民分析,带子生长年限较长,食用处理时容易出现不好嚼的情况。另外,因为生长年限长,资源可能不足以支撑长时间捕捞,一段时间后数量减少,渔民不赚钱,就不会进行这项工作了,多方面原因导致目前的情况。而在南方地区,带子可是一道上好的菜肴,尤其属广东、福建和广西几省吃得多。南方沿海地区有这么一句俗语:海参鲍鱼江瑶贝,也就是说,江瑶贝可与海参鲍鱼相媲美。
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