日本人30年前拍的《舌尖上的中国》，竟然比央视版还要……

本文转自：普象工业设计小站

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前一阵子，《舌尖上的中国3》在高收视、低口碑及四年之久的等待中完结。这一季的评分简直惨不忍睹，连前两季的一半都没达到，很多小伙伴根本没过足眼瘾。

再搜搜其他的中华美食纪录片，居然发现30年前日本拍了一部《中国之食文化》。是日本龟甲万株式会社用磁带录影机纪录的中国美食。

去豆瓣看了一下，评分不低。

在纪录片满是年代感糊糊的4:3幅画面里，能看到30年前中国的风土人情。本以为那时候环境贫瘠，物资匮乏。

但在吃这件事上，似乎我大天朝人民从不含糊，无论什么食材都能做出让人忍不住吞口水，充满慰藉，让人牵肠挂肚的美食。

当年的“网红店”门口也排长龙，绝不输现在的喜茶等等。

只不过有很多料理，现在我们已经吃不到了，不过还是可以在纪录片里一慰饥肠。

这部纪录片共5集，分别介绍了北京、江南、广州、四川的饮食以及中式料理的烹饪技艺。从平民菜式到国宴菜一应俱全，原谅象君边吞口水边写完的。

 北 京 

平民之味，宫廷之味

这一部分主要纪录了北京的特色早餐、皇家宴席，还有北京的经典特色，东来顺和全聚德。

东来顺涮羊肉

全聚德烤鸭

红豆粥

焦圈儿

油条

豆汁儿

下面就转入皇家宴席的部分了

燕窝全席

红烧熊掌

二龙戏珠

凤尾鱼翅

一品豆腐

豌豆黄、云豆卷

鱼米之乡的名菜谱

江南这集是从淮扬菜开始讲起的。

松鼠桂鱼

番茄虾仁锅巴

虹桥赠珠

炒鳝糊

东坡肉

炒蟹黄油

红烧狮子头

小笼包

大闸蟹

绍兴酒

食在广州

试问，还有广州人不敢吃的东西吗？来瞅瞅！

饮茶

鱼片粥

奶油百篇糕

烤乳猪

鹌鹑千层酥

蟹黄干蒸烧麦

天府之国，百菜百味

提到四川，想到的就是辣。

不过在纪录片里没有过多提及辣食。

辣椒

麻辣豆腐

棒棒鸡

四川泡菜

麒麟鲤鱼

 烹饪技艺 

厨房所见，味之秘诀

最后一集讲述了对中国菜肴烹饪制作的总结。

自古中国菜式讲究医食同源，这也就是有些人更注重食疗的原因了。

引用孔子的“割不正不食”，展现多重刀法。

切丝

切片

切块

引用孔子的“不得其酱不食”，赞叹中国人对香料酱料的善用。

据说这部纪录片是在日本飞往中国的飞机上播放的，为了让游客对中国的美食更加了解，也是十分用心了。想想生活在我大天朝，也是十足幸运的事。不说啦，象君饿了，觅食去喽！