周末又到啦,又到了3分练7分吃的硬派食堂时间。
上次食堂我们晒了下新的小猫,这周依然先汇报一下它的情况,因为今天的菜跟他有一点关系~
话说,上次给大家介绍完新猫。我家老黑猫就病了……原因是小猫由于有一堆兄弟姐妹等关系,带着一身病毒(当然打针了)。
有的病,它得过,现在好了,体内抗体特别多。但一到了我家就传染给了大黑猫。黑猫好几天高烧、食欲不振,嗓子也哑了。
所以最后带他们去看了病。俩人一人喂了好几天药。
猫病了,总得吃病号饭补补营养吧?于是,就煮了好多鸡蛋,每天俩人一人一个蛋黄吃(不当主食,病号加餐)。
病房里的双猫
这鸡蛋,煮都煮了,还不煮多一点?于是我们俩这两天也是天天吃水煮蛋。但是白嘴吃水煮蛋还是有点腻啊。
于是……我们决定,捣捣蛋……
食材&佐料
食材:鸡蛋*你想吃的数字
配料:酱油、香油一滴,胡椒或者老干妈一点。
捣蛋 · 热量
如果你喜欢吃别的口味,也可以自行选择。
具体做法:
❶ 鸡蛋煮全熟(一般从冰箱里拿出来煮8-10分钟左右);
❷ 然后放到碗里……捣蛋,就是把蛋捣碎;
❸ 当然,为了给猫吃,我们拿了一个蛋黄出来。
❹ 最后,可以直接放调味料拌匀即可。
小贴士:
❶ 鸡蛋是个很神奇的食材。第一,他不用放味精,因为本身的呈味氨基酸就很多。第二,特别省调味料,稍微一点点盐、酱油,就能很有滋味。让你少吃不少钠。
❷ 凉拌鸡蛋虽然看起来挺扯的,不过有的地方好像也有这样的菜。同时我们吃的很多沙拉不是也用鸡蛋拌着吃嘛?
之前大家可能都听说过,一天只能吃两个蛋黄。
其实那是由于一个蛋黄的胆固醇就有200左右。两个就达到了当时居民膳食指南所规定的摄入量。
但现在的居民膳食指南更改后,已经不再规定胆固醇的含量了。
因为目前的研究表明:食源性的胆固醇,并不会明显提升心血管疾病的几率。
也就是说,胆固醇摄入与人体高胆固醇并没有直接的联系(当然,也绝对不是说你就能随便吃了)。
不过,虽然日常摄入的鸡蛋黄被解禁了。但在健身方面,蛋清还是更受推崇……
像我自己,之前也一直推荐大家训练后最好不要摄入全蛋:因为全蛋的蛋白质吸收速度比较慢。而蛋清提供的氨基酸,能够在你健身后,迅速达到你训练的目标肌群。
不过上次写了个打自己脸的文章。研究发现,全蛋实际上对肌肉增长更有利。同时,氨基酸利用率也最高①。
可以看到,训后2小时内,全蛋相比蛋清的肌肉合成速率就已经有明显增加(43%)。而训后5小时内,全蛋甚至比蛋清的肌肉合成速率多增加了46%。
也就是说,全蛋摄入反而更好的促进了蛋白质的合成(我们并不清楚原因,只是猜测可能由于热量差异以及蛋黄中富含的维生素、矿物质促进了生长)。
所以,健身者一天两三个,完全没问题。剩下的,就给俩猫吃啦~
恶虎抢食
话说,过俩月我也该带小猫去绝育了……那时,就真要捣蛋了……
①Vliet, S. V., Shy, E.L., Sawan, S. A., Beals, J. W., West, D. W., & Skinner, S. K., et al.(2017). Consumption of whole eggs promotes greater stimulation of postexercisemuscle protein synthesis than consumption of isonitrogenous amounts of eggwhites in young men. American Journal of Clinical Nutrition, ajcn159855.
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