爸妈从超市买来的不锈钢炊具,一年不到,就开始锈迹斑斑。
用着不放心,卖给收废品的总可以吧?
没想到……
这种不锈钢锅,收废品的都不要!
妈妈有些不服气:在超市里买的,吸铁石试过了,没磁性呢。
收废品的耐心解释,不锈钢不一定没磁性,没磁性不一定就是不锈钢。比如高锰无镍的不锈钢,磁是没了,锈可就更快了。
收废品的还说,“这超市的不锈钢盆,15块一个吧?真的不锈钢,加工费都不够。”
所谓真的不锈钢,就是铬镍比合适,材质守规矩。
不锈钢制品用料中铬的重量比达到12.5%以上,才有资格叫不锈钢。
铬含量为18%、镍含量为8%,才担得起不锈的名声①。
这种不锈钢,危害有多大?
容易重金属迁移!
其实,不锈钢制品的安全问题,就在于重金属迁移。用不久就锈,不好看是其次,最重要的是,不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏,重金属们没了约束,想出来就出来。
长期使用这种餐具,极易重金属摄入超标,对人体危害极大。
过量的重金属进入人体后,能与各种蛋白质发生作用,使其结构改变失去活性,从而引起神经、造血、肾脏、骨骼等多系统损害。摄入的过多重金属还能在体内蓄积,造成慢性中毒②。
有的厂家宣称自己的锅在重金属迁移实验中析出量不超标,这种可以放心买吗?
别忘了,厂家送检的锅是新锅!
实验表明,即使是材质不那么合标准的器皿,在刚购买时迁移值大部分还能符合标准,但随着使用时间推移,迁移量不断倍增,旧锅可以达到新锅的数十倍,优质不锈钢则经得住时间的考验。
超市买的不合格产品如此,那些十块钱三样的,更不用说。这可就坑了新三年旧三年,锅底没洞不肯换的大多数老百姓!
怎么挑选真正的不锈钢锅?
1看产品编号
真正的不锈钢铬镍比至少18:8。可看产品编号,如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等,横线前边的数字表示含铬量,横线后边的为含镍量。一般来说,现在市面上常见的304钢材质是比较好的。
2看重量、光泽
同等大小掂着分量重的、光泽好、无坑凹的质量一般好一些。毕竟一分价钱一分货,在哪买的、买的什么品牌很重要。
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参考文献:
①不锈钢锅,收废品的都不要,中国农业大学副教授、博士生导师 朱毅,2016年07月29日
http://www.jksb.com.cn/html/2016/newspaper_0729/104140.html
②重金属不都是“坏的”,2017-04-07,健康时报网
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值班主任:杨小明 本期编辑:范洪岩
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