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你爱喝的星巴克竟然含有致癌物？听听营养大咖们怎么说！
近日一则新闻，将星巴克推上了风口浪尖：美国洛杉矶法官裁定，咖啡集团星巴克“Starbucks”，必须在其所销售的咖啡产品，贴上“癌症警告”的标签。
法庭文件显示，总部位于加州的美国毒物教育和研究委员会，在此案中指控星巴克未警告消费者，他们出售的咖啡中含有高含量的丙烯酰胺，后者是一种有毒的致癌化学品。
这条新闻一出，让不少爱喝星巴克的朋友感到惶恐。难道以后真的要告别“最爱”了吗？听听我们《健康一身轻》里的营养大咖们是怎么说的吧！
咖啡喝了不白喝！
何丽
中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长，研究员，硕士生导师
所有咖啡里都有丙烯酰胺，否则咖啡不香。含有丙烯酰胺的食物还有很多，我们日常食物中，只要高温煎炸含有碳水化合物、蛋白质的食物都会产生丙烯酰胺。不能说只要含有可能致癌物，整个食物就算致癌物了。
按照中国疾病预防控制中心报告，薯片中丙烯酰胺的含量比速溶咖啡粉要高，而且喝咖啡的时候还要加水，所以我们喝的咖啡中丙烯酰胺含量会更低。咖啡是否致癌的研究非常多，目前并没有高质量证据显示其致癌，相反咖啡与很多肿瘤的风险降低有关，比如肝癌。因为咖啡中含有很多的抗氧化成分。
喝咖啡 别太任性！
范志红
中国营养学会理事，食品科学博士
咖啡丙烯酰胺含量确实很高，达到1100微克/公斤。但毕竟1杯咖啡中只有两三克咖啡，这个数量是无需介意的。所以，每天一两杯咖啡就照喝好了。
喝杯咖啡压压惊？
于康
北京协和医院临床营养科主任医师、教授、博士生导师
1、大量摄入丙烯酰胺对动物致癌，目前没有证据表明对人致癌。
2、丙烯酰胺在食物中广泛存在，包括饮水，谷类，烘烤面点，高温加工土豆等。
3、喝咖啡摄入的丙烯酰胺量还不到动物致癌量的千分之一。
4、美国癌症协会指出：没有任何一种癌症风险的增加，是和摄入丙烯酰胺相关的。
5、有足够证据表明适量饮用咖啡健康益处远大于所谓风险，除非一次性摄入几十杯咖啡。
喝咖啡 提心吊胆还是放心大胆？
王兴国
临床营养师，主任医师，大连市中心医院营养科主任，知名健康博主
国家食品安全风险评估中心《食品中丙烯酰胺的危险性评估》数据显示，一杯200克煮咖啡含丙烯酰胺最多也不过才23微克(0.023毫克，116÷1000✘200=23)。根据世界卫生组织、美国环保署估算，60公斤成人每天摄取60毫克的丙烯酰胺罹癌风险将高出500倍，一杯咖啡中丙烯酰胺的含量与每天60毫克相比，完全不足为虑。
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