微信扫一扫
分享到朋友圈

肿瘤科专家教你如何防范一级致癌物!

作者:健康时报 来源:健康时报 公众号
分享到:

04-07


黄曲霉素,是一种毒性极强的剧毒物质,早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物!


其毒性是砒霜的68倍,致癌能力是二甲基亚硝胺的70倍,对肝脏组织的破坏性极强。经常摄入可能增加患肝癌风险


怎么防范?


肿瘤科专家给了这几个建议↓↓


这样防范一级致癌物!



1
不吃剩菜剩饭

食物不宜久存,尽量不要吃家里的剩饭剩菜,尤其变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。记住,食物发霉就一定不要再吃了。


一旦吃到苦味或哈喇味的坚果,一定要马上吐掉并漱口,不要偷懒。生花生最好先用水浸泡、漂洗一下再烹饪。


2
一个坏了,最好整包扔掉

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变会落入它的魔爪。


黄曲霉菌以孢子形式传播,食物容易牵连霉变。如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。


3
不吃自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨的油中还可能带入黄曲霉毒素。


有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,容易存在高致癌物黄曲霉毒素问题。


4
木筷子一年更换一次

木筷子半年或一年更换1次。清洗后的餐具沥干水悬挂放置,筷子头朝上。每次使用前最好再用流水冲洗一次。储存谷类、豆类时,要选择阴凉、干燥、通风处。


5
坚果最好买带壳的

坚果最好买带壳的。奶类、肉类也要到正规的大超市去买,最好是可追溯的。尽可能不要囤积食品。


粮油制品一定要购买正规厂家生产的。购买食品尽量选小包装,包装破损坚决不能要,如果发现一个坏的,最好整包扔掉。


6
加点料消毒

用含黄曲霉素较低的植物油烹调食物时,先将油倒入锅内,烧至冒微烟,根据烧菜时用盐量加入食盐,继续加热至油沸腾,可除去油中90%以上毒素,若在菜肴中添加葱、姜、蒜等辛香料,除去黄曲霉素的效果更为理想。


7
反复搓洗

米中黄曲霉素主要分布于米粒表层,淘米、花生时用手搓洗三、四遍可除去大部分黄曲霉素。


另外,在碱性条件下,黄曲霉素可转化成一种可溶于水的物质,故可以用小苏打水洗涤去除。


8
多吃新鲜蔬菜

有研究表明叶绿色可以有效抑制黄曲霉毒素B1的吸收,因此多食用富含叶绿素的新鲜蔬菜可能可以降低黄曲霉素中毒的风险



下面这些文章,对您也很有用:









觉得不错,请分享和点赞哟↓↓


参考文献:

①2018-03-30  健康时报网 《黄曲霉素毒性是砒霜68倍!四点注意》(河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科一病区主任 高启龙)

http://www.jksb.com.cn/html/diseases/cancer/prevention/2018/0330/122949.html

2016-12-28  健康四川 《致命毒物黄曲霉素,就隐藏在这些食物里~》

版权声明:欢迎分享!未经授权,禁止转载。

如需内容合作请致电:010-65363351

值班主任:杨小明  本期编辑:范洪岩

阅读8765
家教 如何 致癌物 
举报0
关注健康时报微信号:jksb2013

用微信扫描二维码即可关注
声明

1、头条易读遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2、本文内容来自“健康时报”微信公众号,文章版权归健康时报公众号所有。

评论
更多

文章来自于公众号:

健康时报

微信号:jksb2013

邮箱qunxueyuan#163.com(将#换成@)
微信编辑器
免责声明
www.weixinyidu.com   免责声明
版权声明:本站收录微信公众号和微信文章内容全部来自于网络,仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归原作者所有。禁止一切商业用途。其中内容并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现头条易读网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们联系,我们会及时修改或删除。
本站声明:本站与腾讯微信、微信公众平台无任何关联,非腾讯微信官方网站。