点击上方↗ 澧水嘉山,免费订阅本刊
错过了漫山遍野的樱花,错过了争相怒放的桃花,我们迎来了一个小清新的日子――三月三。
三月三,又称上巳,现代已经得不到太多人关注的它,但是在我国古代,可是一个超大规模全民参与的狂欢节。据说三月三是皇帝诞生――相传三月三是黄帝的诞辰,中国自古有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。魏晋以后,上巳节改为三月三,后代沿袭,遂成水边饮宴、郊外游春的节日。
如今在我们临澧也有着古老的文化传承,三月三有种植物家喻户晓,吸引着所有人的眼球,它就是地菜。临澧人传说三月三吃了地菜煮蛋一整年都不头痛。
地菜又叫荠菜,地菜属于十字花科植物,与别的野菜不同,地菜十分耐寒,寒冬腊月一株株苍翠的地菜生在田地间,生命力及其顽强。在地菜开花前它的叶子也是一道美味的菜肴,到阳春三月桃花与百花争艳的季节,地菜也开始慢慢的冒出星星点点的小白花,装饰在青青的田野里,等到桃花谢幕的时候,它们已经是争相齐放了,这个时候就不能吃叶子了,但是能用来煮鸡蛋。地菜虽是野菜,但含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清凉解毒、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起,营养丰富。
三月三天蒙蒙亮的时候你在田野里就能看到不少人采摘地菜,但是就算你走到他们身边即便他们是你的邻居或者亲戚,他们也不会与你搭话,因为老人说,取地菜不能说话,说了就不灵了。不管这是真是假,都是一种老辈传下来的文化,所以不少人遵守。
作为一个外地的媳妇我也入乡随俗,今天一大早,天刚亮就去摘野菜,不认识野菜,又怕早上人家不搭理我,所以昨天下午就问邻居请教过了,以及地菜煮蛋的方法也一并请教了。
到了田野上,果然好多人都在摘野菜,也都没有打招呼,我一个人闷心里好笑――真的一说话就不灵了?它是有药用价值的植物,不会因为你的几句话而失效的。但是既然大家都传承了好几代的文化,我也得当回乖宝宝遵守,不说话。
摘完地菜回家清洗好,包括它的花也茎根一起洗的干干净净的,然后拿了一些鸡蛋,鸡蛋在冷水里泡几分钟洗干净,之所以要在冷水里泡一会儿是因为方便剥壳――冷水泡了的鸡蛋不会黏壳。
一切准备就绪后,烧火煮地菜蛋,冷水放地菜和蛋,这样蛋才不会煮破,猛火煮到锅里水开改为中火煮,当煮到汤汁变了颜色而且有淡淡的地菜香味飘出来的时候,把鸡蛋轻轻的敲破方便地菜的味道融入鸡蛋里面,然后将火改为小火熬。出锅时间根据自己的时间(有时间多熬一会儿,没时间少熬一会儿)以及自己喜好定。
做好了后一人拿只碗,加点红糖,然后盛点汤和几个鸡蛋,一碗香喷喷的地菜蛋就做好了,地菜清香伴着红糖淡淡的甜,别有一番风味。
他乡的我在临澧是这样过三月三的,作为临澧人的你是不是也这样过?
作者简介
曹莹,湖南省常德市临澧县城关镇。
征稿
征稿内容:讲故事、写诗词、创业广告、征婚广告、寻人启事、地方文化表演视频等,故事与诗词最好与澧水流域和嘉山风土人情相关。
电子信箱投稿:请把稿件发送到以下电子信箱:
bqshen@163.com
微信投稿:请进入本公众号,在左下角“欢迎投稿”的左边,点击对话框,输入“投稿”二字,后台就会收到你的消息,然后会和你联系具体的投稿事宜。
1、头条易读遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2、本文内容来自“澧水嘉山”微信公众号,文章版权归澧水嘉山公众号所有。