做虾不会控火候？咖喱和虾是天生一对？虾，您可别瞎吃！

最近有条新闻

说有人吃一斤虾吃出了急性胰腺炎

这让大伙很忐忑

不少人也有大量吃虾的经历

难道以后不能愉快的吃虾了吗

吃出这样的后果

吃的量肯定有问题

吃虾的人本身可能也有问题

比如高血脂

另外

餐中大量饮酒

也可能引发胰腺炎

虾中的蛋白质

是非常的好营养来源

但是不能吃多

特别是胰腺有问题的人 

《中国居民膳食指南》规定

每人每天水产品的摄入量是

40到75克

对于虾来说

三四根就足够了

三月黄鱼四月虾

现在吃虾正当季

关于吃虾

有个相当火的招

大家伙争相效仿

就是把虾在高温油里过一下

这样做出的虾香脆可口 

但是有对老两口

因为网红虾

叽嗝起来了

一人说这种做法好吃

可另一人却说这样做出来的虾

经过高温油炸不健康

虾过油以后

会产生杂环胺

同时会吸进去很多油

大量的脂肪和大量的蛋白质

一起摄入的话

胰腺的负担会非常大

 而且虾本身也不适合高温油烹

这个做法不健康

为啥还要选呢

 原来“网红虾”作者

想解决做虾的火候问题

不少朋友都知道

虾做得过火的话

口感不好

生一点的话

怕里边有寄生虫

这个做法既可以做熟

吃起来还很鲜嫩 

“网红虾”做法不推荐

那么

口感好又能做熟的虾

怎么掌握火候呢

 不能根据颜色

来判断虾是否熟透

因为虾皮上有虾青素

它遇到高温的时候

会马上变颜色

而虾可能还没有熟透 

咖喱和虾搭配

时下很流行

怎么做才好吃呢

选材很重要

要选新鲜的虾

比较容易入味的蔬菜

比如西蓝花

最好用咖喱膏

或者自己调的咖喱膏

另外建议再加两种食材

一种是椰浆

这样做出来的咖喱虾

味道非常浓郁

如果没有椰浆

可以用牛奶代替

口感也不错 

另一种是洋葱

如果咖喱里面没有洋葱的话

味道会非常单调