佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

豌杂面是小马君心中最经典的重庆小面的标配，一半豌豆一半肉燥，干拌用的红油全都藏在底下，拌开后非常干香！

正宗的兰州牛肉拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，制作起来也是不简单。

马鞍山街头有许多叫“兰州拉面”的店铺，面条煮好了，放入香菜蒜苗和牛肉块。吃的时候再加点红红的油泼辣椒，更加酣畅淋漓。

四川担担面的味道全在于那汁料中的混合酱料。做法相对而言却比较简单，先用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

马鞍山的许多四川火锅店里，就有担担面可以点，因此想吃到还是挺容易的！

说起炸酱面，那可是北京人的当家饭。对于讲究的北京人来说，炸酱面虽只一小碗，七碟八碗的菜码儿可是缺一不可的。

酱是炸酱面的灵魂，肉也只能是五花肉，在他们看来五花肉是信仰、其它肉是异端！

刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面要完成飞刀神技，首先要和好面团，精确的水面比例，面团三揉三醒 ，马虎不得。

削出来的面细长，光滑有嚼劲。浇以各色调料，让面香与调料香齐飞！大口吃，大口嚼！无比劲道！

芝麻酱是热干面灵魂般的存在，芝麻香与碱水面香的混合是一碗热干面的基础也是精华。一碗热干面配一勺芝麻酱，散发出来的香气让人难以抗拒，吃上一口，都能感知满满的幸福感。

面条滑爽，拌起来不糊不粘；味道均衡，吃进去不干不涩。尤其是纯正的芝麻香，吃在嘴中醇和绵长，回味无穷。

所谓“大肉”就是五花肉，肥而不腻、肥肉入口即化、瘦肉香软入味。一块香气扑鼻的五花肉在口中总是可以绽放出属于它自己的特别精彩，这就是我们为什么那么爱它的缘故吧。

尝遍各地面，最是不能忘怀的还是马鞍山的这一口，虽然名气不如担担面、油泼面……但在我们小马人心中可以属第一吧！

马鞍山人以上有你特别爱吃的面吗

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