奶酪控最爱的8种奶酪，最后一个堪比“臭豆腐”

前几天朋友约我去他家吃打卤馕，

等了好久终于盼到了烤箱亲切的那声“叮”！

一开盖...等等！你哪位？？？

虽然我这朋友向来耿直，

可你还真做了打卤馕啊！！！

最后看了朋友的原材料，

才发现了玄机...

*以上图片来自 蓝小咪

大哥了！世界上奶酪有2000多种，

真不是每个都能拉丝的！

于是作为一个奶酪控，

我决定今天挑一些超市常见的品种，

给大家科普一下...铛铛铛敲黑板-

超市里常见的那种袋装奶酪碎，

便是成熟版的马苏里拉芝士，

本身没有什么味道，但是可以拉长长的丝，

记住啦，做披萨或焗饭用这种准没错。

然鹅新鲜版的马苏里拉芝士，

则是那种水润Q弹的小白球，

口感更是清爽弹滑，

经常会用来做意大利冷盘。

车达芝士

一般超市里见的一片一片的橘黄奶酪，

便是朋友用错的车达芝士。

口味温和，加热后会有诱人的流浆感，

吃大汉堡绝对不能少。

对了，一般超市里买到的车达，

都是不太健康的再制干酪，

如果身边有进口超市，

推荐买新鲜切片的，还更实惠。

奶油奶酪

超市里能买到的奶油奶酪，

一般比较像不规则的奶油冰糕，质地柔软。

大家熟悉的重芝士蛋糕，

就是用大量的奶油奶酪做成的，

其实核算下来，成本真不比外边便宜。

除此之外，和淡奶油混合后，

做面包涂抹酱，也倍儿洋气。

帕玛森奶酪

帕玛森奶酪比较硬，口感微咸，

容易被奶奶当成地摊上买的硫磺皂。

不过上了餐桌，人家就高大上了，

哪哪都有它的身影，

甭管是刚做好的意面还是汤头，

都得拿它擦一下。

或者削成扁长的片，

扔到各种冷盘中能上升了好几个level。

布里奶酪

绝对是小编的心头好没有之一，

和卡蒙贝尔奶酪同属于白徽奶酪的一种，

口感细腻柔软，非常适合佐酒。

重要的是各大超市很容易买到，

吃法也简单粗暴，就是直接吃，

配上点火腿呼朋唤友来家里小酌，

非常有腔调了。

*图片来自 wikicookjoyce

当然，你也可以放到烤箱里叮一下，

划开稍硬的外皮里边就会很绵柔，

拿面包kuai着吃，那叫一个美。

马斯卡彭奶酪

马斯卡彭奶酪有着极好的蓬松感，

味道微甜奶香浓郁，超市经常缺货，

因为它保质期太短了。

意大利很多甜品都是由这种奶酪做成，

也是过气网红提拉米苏不不可或缺的原料。

瑞士大孔奶酪

这种大孔奶酪的形象简直经典，

就连emoji的表情都是它，

有着很强的韧劲，并带有温和的坚果风味。

既然是瑞士代表性的奶酪，

那瑞士奶酪火锅必须得有它的戏份。

当然恰到好处的微甜，

直接佐酒也非常不错，

摆盘也更是百搭。

蓝纹奶酪

蓝纹奶酪简直就是歪国臭豆腐般的存在，

因发酵菌种的不同也会呈现不同口味。

因为口味较重，

通常都会捏碎放到沙拉里提味，

咬到时绝对有记忆点。

通常蓝纹奶酪都是咸咸的，

很多人也用它来搭配牛排，

味道比最贵的海盐都来得刺激。

如果你让小编推荐一款奶酪和吃法？

对不起我是个粗人，奶酪给我一律这样伺候。

编辑 |幕后抄手

*图片来自网络 

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