警惕！三成国人铝摄入超标，长期会影响智力！

食品安全风险评估结果显示，

我国全人群中有32.5%的个体膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量，其中以4岁～6岁年龄组的超标比例最高，达42.6%。^①

铝，是怎么危害健康的？

如果长期超量摄入，则具有蓄积性，可沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等组织中，累积到一定数量后产生慢性毒副作用。

铝的过量摄入会引起神经系统病变，甚至可能增加老年性痴呆风险。

生长发育期的儿童，如长期大量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。

过多的铝作用于骨组织，还可导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨生成，加速骨质疏松。

此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。

明矾，正是造成铝超标的祸首。不要每天早餐都是油条、油饼等面食，可以和米饭、杂粮等其他食品搭配着吃，避免膳食单一而摄入过多的铝。^②

新鲜海蜇经食用盐加明矾盐渍，使鲜海蜇脱水，便于排出毒素和储存。建议减少食用频次；如果要吃，必须反复浸泡、清洗。^④

粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等这些淀粉类食品，为了让口感更筋道，在制作时也常加入含铝添加剂，尽量少吃。

人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，2015年11月份，国家质检总局发布市场上膨化食品抽查报告显示，其中22种膨化食品因人工色素、甜味剂、铅含量、铝残留量超标等原因成为问题食品的重灾区。

家里炒菜的锅、和面盆、饭勺等直接接触食品的厨具应选择不锈钢等材质，避免铝带入。还应避免用钢丝球等擦刷铝制炊具。^③