图文 | 柳衣衣
周末去超市,见到新鲜的桑葚上市了,赶紧买了一盒回来。
桑葚的营养很丰富,富含花青素含、糖类、苹果酸等酸类物质、B族维生素,抗氧化物质,还富含膳食纤维和硒,不仅能防治婴幼儿便秘,还能提高机体免疫力。
中医还将它列为了药食同源的食材,认为它具有滋阴养血、补肝益肾,生津润肠的功效,导致民间还盛传“吃桑葚赛人参”。
当然,人参是补品,确实不合适宝宝吃,所以咱们还是选择挑营养食材更合适。
不过,因为桑葚的纤维含量高,一次过量食用可能会引起肠胃不适,加上它有点酸,很多宝宝不爱吃,所以我这次特地将新鲜的桑葚,搭配了清热降火又清甜的雪梨,还有能缓解桑葚酸味的龙眼肉,以及富含蛋白质和钙的自制无糖酸奶,做了一道酸甜可口、零难度、营养密度却很高的桑葚香梨奶昔。
因为搭配的香梨和龙眼比较甜,所以即使是搭配自制无糖酸奶做出来的桑葚香梨奶昔也非常美味,酸甜可口,纯天然,零添加,宝宝特别喜欢吃!
营养解说
①补充花青素:桑葚富含花青素,抗氧化、清除自由基,同时还有护肝作用;
②预防便秘:桑葚属于带籽水果,富含膳食纤维,防治婴幼儿便秘效果很不错;
③清热降火:中医认为香梨清热降火;如果宝宝上火了,又不爱喝水,适当补充一些这种清热降火的水果来缓解,同时还能补充营养。
烹饪指南
参考月龄:7M+;
烹饪方式:无凉拌
食用搭配:建议搭配高铁米粉一起吃,或者作为水果点心单独吃也可以,但记得一定不要吃太多哟!
食材建议:建议选用成熟偏甜的桑葚;
储存方式:新鲜食用
注意事项:①对本文食材过敏者,慎食;
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
食物名称 | 桑葚 | 25g |
香梨 | 20g | |
龙眼 | 10g | |
自制无糖酸奶 | 20g |
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量
❖ 制作步骤❖
1. 将新鲜的桑葚先冲洗30秒以上,再用淡盐水浸泡三五分钟,摘到蒂根;PS:尽量选成熟的桑葚,比较甜,未成熟的比较酸;不要久泡,因为水溶维生素会流失;
2. 将龙眼剥壳,祛籽取果肉,洗净待用;PS:没有可不放~
3. 将香梨用盐搓洗几遍,再冲洗干净;PS:细盐搓洗+冲洗可祛残留农药,或者直接去皮处理;
4. 取其中三分之一的香梨肉;PS:香梨或雪梨均可,都是水分多,清热的水果;
5. 将雪梨切成小块状;
6. 将洗净处理好的桑葚、龙眼、香梨块还有酸奶依次放入料理机,将它们一起搅拌成果泥;PS:先放水分多、软一点的水果桑葚,比较好搅拌;
7. 酸甜可口的桑葚香梨奶昔出炉了!PS:搭配自制全麦面包或面食一起当营养早餐,或者单独作为水果餐吃也不错哟!
桑葚香梨酸奶昔
来源:营养师教你做辅食(liuyiyi2016)。柳衣衣,国家二级公共营养师、高级催乳师、国家育婴师,专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理、科学喂养。
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