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好食 | 蜜一样甜的台湾凤梨!一分钟就能削好,还不涩口

作者:新闻晨报 来源:新闻晨报 公众号
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04-29

最近上街总是看到小贩推着车,拉着黄灿灿的菠萝,用竹签插着。

忍不住买上一根,但入口却酸得皱眉头,多吃几口,还会舌头发麻!

想吃甜的?不如试试台湾金钻凤梨。



这款金钻凤梨,产自台湾“凤梨之乡”屏东。“金钻”依台湾谐音为“真赞”,这种凤梨口感好、个头大,是台湾凤梨中的极品。

一口咬下去,香甜如蜜,没有一丝涩感,连芯都是甜的!

它的平均甜度可达14°,几乎接近荔枝的甜度。而一般的菠萝甜度才8°~10°左右。



说起凤梨和菠萝的区别,很多人都是一头雾水,我们以这款金钻凤梨为例来小百科一下:



金钻凤梨: 叶子不带齿        

菠萝: 叶子带齿

Tips:所以下次再去市场上买凤梨时,直接看叶子就好了。

金钻凤梨: 没有内刺,简单去皮后可直接吃。

菠萝:内刺(菠萝上的黑眼)很多,需要用专门的刀处理,一个个挖出。

金钻凤梨:果肉细嫩,果芯也可以食用。

菠萝:纤维较粗,果芯硬,需去除。

金钻凤梨:甜度高,无需泡盐水,直接吃,吃多了也不会舌头发麻。

菠萝:吃之前要泡盐水,酸度高,多吃易口舌发麻。


● ● ●

削了皮就能吃,无需泡盐水


来,小编给你展示一下,这款金钻凤梨处理起来有多简单!


① 一整只凤梨,先去头去尾;

② 然后对半切,切两次,分成四半;

③ 然后像切西瓜一样把果肉切成小块,去掉皮,就可以大口吃了。


整个过程不超过两分钟!



还有另一种超方便的削法,像削苹果皮一样削凤梨,一分钟就能吃上。

小伙伴们都目瞪口呆了,原来削凤梨这么容易!

这是因为凤梨没有内刺,只要把皮削掉,就能直接吃。



上图为菠萝,要去除“内刺”才能吃

但是菠萝就不行了,要先削皮,再用专门的菠萝刀划出一道道沟,去除菠萝的“内刺”,完了之后还要用盐水泡一段时间才能食用,实在是费时费力。



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● ● ●

台湾屏东:凤梨之乡


台湾种植凤梨历史悠久,始于清康熙末年,迄今已有300多年历史。

屏东是台湾凤梨生产最集中的地方,有“凤梨之乡”的美誉,我们今天推荐的这款金钻凤梨就产自屏东。



从开花到成熟收获,一颗凤梨需要一年半的时间。

漫漫的生长期,让凤梨充分吸收各种天然养分,累积充足的糖分,从而达到绝佳的黄金甜酸比。



当地果农遵循凤梨生长规律,待其树上熟后再采收。自然成熟的金钻凤梨肉质金黄、果香浓郁,而且甜度高、汁水充盈。

● ● ●

金钻凤梨的花样吃法


金钻凤梨,最广泛的吃法就是去皮直接吃。

也可以做成凤梨罐头、凤梨果酱。



如果不嫌麻烦,拿来做成凤梨酥也是不错的选择。



还可以用来烹饪,最出名要属凤梨炒饭和凤梨咕咾肉。

每年的春末夏初,是吃凤梨的最佳时节,快来尝鲜吧!

Tips:

1. 收到的凤梨在常温下可保存3天,放冰箱冷藏可保存5天左右。

2. 如果凤梨的果皮偏青,闻起来香味不明显,常温下放2天就熟了。

3. 特别注意,凤梨如果要冷藏,请待它熟后才可冷藏。否则放冰箱后再拿出来,就不会再自熟。

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台湾 凤梨 
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