从17岁起，他专注一道菜34年！广州仅此一家，连地铁都不到！

文末有给力福利，别错过！

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锅底是火锅的灵魂

李师傅说着一口几乎听不懂的正宗川普，总是笑嘻嘻的，十分亲切，但对食材要求非常严苛。牛油、花椒、海椒、辣椒...十几种底料素材全都是四川原装直送，并由他自己亲自制作。

从17岁开始，师傅已经做火锅做了34年，期间一直不间断对锅底的改良，才有了现在我们面前这锅红中发亮、喷香浓郁的牛油红汤。

一大桶的橙红色的灵魂底料，光是闻闻都觉得麻辣迷人！由于是正宗的重庆口味，不是太能吃辣的话还是乖乖点鸳鸯锅吧。

很多人习惯给煮干的火锅加高汤，但李师傅说，他家的锅底必须加白开水，而且最好少量多次地加，一顿吃下来不仅锅底没变味，还越煮越香！

带你“飞”到重庆

空运鲜毛肚

说起火锅的明星主角，99.99999%的人都会首先想起毛肚！麻辣爽脆，圈粉无数！师傅说，店里的鲜毛肚都是从四川空运过来，百分百还原川渝口味！

讲究口感的可以涮“七上八下”（即重复浸入、夹起），喜欢入味点的可以“打开”来涮（即在锅里左右滑动）。

密密麻麻的“小刺”看得人头皮发麻，但正是它们让麻辣汁水附着在毛肚上，赋予毛肚独特的口感！一入口，火锅浓厚的香味和毛肚爽脆的口感一起爆发！吃到停不下来！

爽口脆毛肚

跟鲜毛肚主要是口感上的差异，边吃边能听到清脆的“咔呲”声，感觉真的棒呆！喜欢吃爽口的食物的小伙伴一定要试试！

鲜猪黄喉

还没开吃我就知道这家店的黄喉很不一样，切工整齐，新鲜厚实，看到它的第一眼我就迫不及待想开涮！

每一口都能结结实实地感受到牙根发力的快感，我以后只认这一家的黄喉了！

川蜀九尺鲜鹅肠

九尺=3米，保证吃到你爽！但为了方便食用，还是会事先剪成小段（其实小段也相当长哒！）

每次涮鹅肠我都不敢撒开筷子，因为火候一过鹅肠就老了！涮至鹅肠卷曲，正是熟得刚刚好的时候！脆生生的十分过瘾！

自制鲜滑羊肉

刚上桌好像平平无奇，颜色也不太鲜亮，其实煮好之后相当惊艳！滑滑嫩嫩，肉感饱满，一口一片刚好能充满口腔，吃起来满足感爆灯！

川味麻辣牛肉

答应我！嗜辣者一定要点一份！红红火火的辣椒面已经把牛肉完全遮住，光是看着就觉得很刺激！

麻辣锅底涮麻辣牛肉，辣上加辣，无处可逃！信不信吃一次就会上瘾！

四川冻豆腐

别小瞧了看似“无辜”的冻豆腐，这种豆腐结构疏松，最能吸附汁水，不是很能吃辣的人千万别用红汤来涮！

轻轻一按，里面藏着的麻辣汤汁就爆发出来！想象一下如果是在口中...可真的不是谁都吃得来哦！

川味鲜炸酥肉

这道菜上得稍微慢一点，因为每一份都是师傅亲手现点现炸的！上桌还热乎乎的，外脆内嫩无敌了！

一品贡菜

川渝地区的特产蔬菜，久煮不烂，清爽脆口，用来涮火锅特别适合。

原来火锅和鲜酿啤酒更配！

这家店的老板觉得吃火锅时很适合喝冰爽的啤酒。为了让食客喝到好喝又便宜的啤酒，他居然直接把德国酿制技术买了过来，在店里自己酿啤酒！

纯麦芽鲜酿扎啤比普通啤酒口味稍甜，有特别明显的酒花香气，冰凉爽口，超级解辣！我不知不觉喝完一杯又一杯！重点是喝完第二天还不头疼！

环境也很加分

大厅挂满了红灯笼十分热闹，桌子与桌子间的间距很宽裕，空调马力十足，所以坐在这里吃火锅特别舒服！

包间又是另一番风格，淡雅的配色、彩色花窗、清新的花草墙、可爱的壁画...很适合比较正式的聚会。

说好的发福利

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这家店的摆盘和餐具称不上华丽，老板说，因为他们把力气都花在刀刃上，只有真正好吃的味道，才能留住食客的心。这年头能遇到这么实在又好吃的店真的很难得，趁着这个月都在打折，快去尝尝吧！

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编辑 = 我没有醉

摄影 = 嘉瑶

设计 = 沛沿

1个❤️ = 1蚊年终奖